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地方东海岸
22/10/2021
游登文化村大开眼界 沙炒鱼饼香脆不油腻 
 
东:我们常见沙炒栗子,可是多少人见过沙炒鱼饼?不妨到登州文化村走一趟,见识沙炒鱼饼的示范。
用粗沙炒出来的鱼饼不油腻,口感香脆,保持鱼肉鲜味。(刘爱玲拍摄)

(瓜拉登嘉楼22日讯)我们常见沙炒栗子,可是多少人见过沙炒鱼饼?不妨到登州文化村走一趟,见识沙炒鱼饼的示范。

登州文化村特别安排“沙炒鱼饼”的示范,让民众及游客了解以前的居民如何在没有使用食油的情况下,用沙“炒”出鱼饼。

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仄姑努鲁希达雅:前人的生活智慧

负责示范沙炒鱼饼的登州旅游局职员仄姑努鲁希达雅受访时指出,以前的人尤其是居住在渔村或甘榜的居民生活困苦,所以煮食时节省用油,之后想出用沙炒方式炒出鱼饼。

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“以前的人拥有丰富的生活智慧,懂得利用沙子作为传热导体,对食物进行加热。”

她说,要制作沙炒鱼饼,所需要的沙最好是沙滩的沙子或河沙,而且要粗沙,然后像洗米一样过水,把沙子洗干净才下锅。

东:我们常见沙炒栗子,可是多少人见过沙炒鱼饼?不妨到登州文化村走一趟,见识沙炒鱼饼的示范。
仄姑努鲁希达雅示范沙炒鱼饼。(刘爱玲拍摄)
东:我们常见沙炒栗子,可是多少人见过沙炒鱼饼?不妨到登州文化村走一趟,见识沙炒鱼饼的示范。
游客到登州文化村参观,被沙炒鱼饼吸引,觉得很新奇。(刘爱玲拍摄)

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粗沙热锅里翻炒

“粗沙在锅里烧热后,就把鱼饼放进去炒,不断地翻炒沙子,以免沙子烧焦而令鱼饼有焦味。”

她说,用沙炒方式炒出来的鱼饼不但保留最原始的鲜味,也香脆可口,而且不油腻。

她说,很多到访登州文化村的民众及游客见识了沙炒鱼饼的示范都大开眼界,表示第一次看到这样的方式炒出鱼饼,觉得很新奇。

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