《林明寻味》之二 | 老饕游林明必尝 阿定柴香烧肉 酥脆

至于烧排，则是以较小的烤窑制作，使用的是木炭。无论是柴烧或炭烧，这两种方式都可以为烧肉带出传统的风味。

每逢六日于明巴刹卖烧肉

目前他们每逢星期六及星期日早上7时开始，在林明巴刹售卖烧肉，至卖完为止。另外也在每逢星期六傍晚5时开始，在自家住处售卖，这时段的烧肉是新鲜出炉，现烤现卖的，顾客可上门购买品尝，直到售罄为止。

“如果游客准备到来林明光顾我们(住处)，他们会打电话来预约，如果游客本身已经在林明游玩，而且时间刚好，就不必预约，他们可直接登门购买，新鲜出炉新鲜买，顾客可挑选他们要的烧肉部位。

“如果是到假村游玩的游客，他们也可向我们预订他们需要的份量，我们可以把烧肉送过去度假村，或者旅行团要自行带团来吃也行。”

在网购平台卖真空包装产品

此外，在冠病疫情爆发及行动管制令带来的冲击，主要靠游客支持的烧肉生意无法进行，几乎是零收入，这期间为了求存，他们于2021年开始通过网购平台，出售真空包装的林明阿定柴香烧肉、炭烤叉烧、手工猪肉丸、炭烤肠。

“因为那时候刚好遇到运输公司的业者，他们承诺可以在很短时间内把我们的真空包装货品送到客户处，所以我们就尝试通过网购平台来进行售卖及推销我们的产品。至今我们得到的顾客反应是不错的，东西送到客户手中也没出现会坏掉的情况。

“偶尔可能在运输过程出现货品滞留很久，迟迟未送到的特殊情况，我们就没有办法，如果货品坏了，只能和顾客商量解决方案，例如退款或寄出新的。但是到目前为止，我们很少会遇上这样的问题，客户的满意度也不错。”

“通过这个平台，在全马各地都可以网购到我们的产品，即使是东马顾客，快递只需要两三天就能收到货物，货品并没有坏，也没有接到投诉。而真空包装的产品，它在常温下保守估计可耐三至四天。

接近大日子 订单增

“在行动管制令期间，网购平台的顾客反应相当好，尤其在接近大日子，订单有明显的增加，因为顾客不必出门就能购买到我们的烧肉等产品。”

潘先裕说，他们也曾经考虑以冷冻包装方式来经营网购，但是冷冻包装运费甚至比货品价格高，不值得，最终选择以真空包装，通过快递方式经营。

“这是我们一个新的出路，给我们多一个平台去售卖我们产品，让更多人去认识我们林明的柴香烧肉。”

他说，在疫期影响下，猪肉供应及材料都面临涨价，因此他们也进行了合理的价格调整。

接订单送货上门 增销售

“虽然目前我国已经迈入地方性流行病过渡期阶段，但是林明旅游活动未完全恢复，在游客不多的时候，我们也接烧肉订单送货上门的服务，以增加我们的销售。

“因为在疫情爆发前，我们在应付游客的生意上已经忙不过来，当时并没有时间去接这类的订单。

“如今为了维持生意量，我们也作出改变，包括通过脸书打广告，接关丹本地送货上门的订单。如本地嫁娶、宴会等庆祝活动，我们也接单把烧猪送上门，送货范围从林明扩大至关丹、达士花园及登州甘马挽。

“同时我们也有寻数家代理来售卖我们的真空冷冻烧肉，在关丹、吉隆坡及马六甲都有代理。”