逛文冬玻璃口新村 体验风土人情  啖美食

●玻璃口新村的家庭手工业已具有数十年歷史，已由第二或第三代人接手，难得的是掌舵人都努力坚守这份事业，保存祖传的古早制作秘诀，让人们吃到儿时的味道，歷久不衰。

联发加央角是其中一家老字号，目前由两姐妹梁丽珍和梁丽凤负责经营， 强调现烘现卖，以保持食品的新鲜度和口感。

梁丽凤表示，为了纪念其父母大半辈子经营茶室，于是家庭成员都延用联发宝号招牌，也延续父母的打拼精神。

“我们坚持现烘现卖，而不是大量制作放入冷藏，需要时才烘烤，此做法很方便，但是我们秉承父母的经营方式，以期把最新鲜的食品呈献给顾客，保持传统风味。”

她说，所有制作材料都是根据父母的食谱，比如加央是自己烹煮，都是原汁原味，没有添加香精和人造色素，绝不是购买现成的，所以许多年长的顾客吃了都很高兴，这是他们想念已久的老味道。

两姐妹只有一双手，所以无法大量烘制，所以便安排星期一至星期四只做订单，星期五至星期日才开放门市。

联发传统加央角不会香脆太甜腻，深受顾客喜爱，如今也推出咖哩角和咖哩三峇角，让人吃了念念不忘。

梁丽凤表示，她家的咖哩角和咖哩三峇角也是采用烘烤，不是油炸，跟一般的咖哩角不同，亦是该店的特色，香脆美味，欢迎下单。

●文冬豆腐卜非常出名，成为许多游客必买的土产之一。玻璃口新村家庭式豆腐卜是其中一家深受民众的喜爱，在大节日时更是抢手，出现供不应求。

玻璃口豆腐卜负责人之一陈家强表示，他从父亲手中接过棒子已有多年，每天忙碌制作豆腐卜供应到巴刹和餐馆酒楼，也有经营门市。

“我们是家庭式经营，所以货量有一定的限制，而且我们也要确保品质新鲜。”

他说，在爆发疫情之前，偶而会有一些游客到来参观和购买豆腐卜，现在游客很少进来，他也不开放参观，毕竟空间有限，务必加强防范。

文冬豆腐卜充满黄豆香，炸出来圆卜卜，皮薄味香，通常地方上人民用于酿豆腐卜，也有人新鲜购买，沾酱油吃，也是一道美味小吃。