原料短缺 提早接单 鸡蛋年饼爆单  

摄影：李佩珍

（文冬2日讯）由于鸡蛋缺货，许多人还保持观望态度不敢承接年饼订单，也因此造成家庭主妇潘秋玲提早开工制作鸡蛋年饼，所接到的订单已超越200罐的目标，反应比往年更热。

她说，现在各地都面对鸡蛋短缺的问题，她也担心接近农历新年期间更难买到鸡蛋，无论如何，她相信届时鸡蛋的问题一定能解决。

她是在11月14日提早制作鸡蛋饼，当她在脸书贴出通告，结果不到一个星期，订单已满，后来她又再承接，目前已经达到255罐，也是她的顶限了。

订单已爆满 无法再接单

她说，其实她每年都是在11月中便开始制作鸡蛋年饼，不过今年的订单爆满，前两年的订单是200罐，今年已超出预算，可能是一些业者担心鸡蛋供应不稳定，所以至今还不敢接年饼订单，无形中使到她的订单增加不少。

“现在还是有顾客致电要求订购鸡蛋饼，但是我实在不能再接了。我的孩子都要工作，所以只有我一手包办烤制鸡蛋年饼，无法承接太多订单，以免应付不来，又加重自己的压力。”

她使用黑炭烤制鸡蛋饼，再加上用料十足，味道非常香浓，深受顾客喜爱，除了老顾客每年继续向她订购，也有不少是朋友介绍而来的新顾客，大家都想要一尝手工制作的炭烧鸡蛋饼。

好友隆市带回鸡蛋助解决短缺 

她每次烤制鸡蛋饼，需要20粒鸡蛋和4粒新鲜椰子，平均一天可以制作大约500片鸡蛋饼。

由于需要大量鸡蛋，她也到处寻找鸡蛋，幸好有一位在吉隆坡工作的朋友，每星期回文冬时，都会帮她买几托鸡蛋，解决了她的烦恼。