新年必备 顾客谅解 年饼微涨不影响买气

（劳勿17日讯）华人农历新年将至，年饼更是佳节期间少不了的必备之一，基于进口原料价格调涨、鸡蛋缺货，市面上所售卖的年饼价格出现逾10至15%涨幅，惟商家仍对消费市场抱持乐观态度。特抽样访问数名售卖年饼和原材料的商家，所得到的反馈是，年饼是农历新年的必备食品，顾客可依据本身的经济能力下购买一些来应节。尽管被迫调涨售价，所幸顾客都谅解，并继续给予支持。

张玮凌：推十合一让顾客“抢鲜吃”

C妈小厨张玮凌表示，有别往年这次提供多达16种年饼的选择，自去年推出了十合一的年饼套组让顾客在新年前可以“抢鲜吃”，品尝各种不同口味的年饼，同时包装方面也下足心思，让顾客不论是在送礼或自己享用，都有很好的味觉和视觉享受。

“十合一的推出是很多工的，要在短时间内，制做10种年饼真的不容易，确保每一套年饼都保持一定高水准质量，让客户满意。顾客认为可以品尝到那么多款，是值得的，至今已经完成了200套左右。”

“红枣桂圆饼是c妈独家独创的年饼，更是一款低糖又养生的年饼，采用高级纯牛油和养生红枣，一家老少都能吃的健康。去年第一年销售就破1000大关。今年依然热卖。而凤梨酥仍然是销售王牌之一，少甜而且皮薄馅厚，很多顾客都很喜欢。而这些饼干，只有在节庆时才有售卖，平时是吃不到的。”

她表示，单是去年烘焙材料就已涨了两次，加上今年伊始就百货膨胀，面粉、鸡蛋、牛油等原材料都涨价，市场上甚至一度找不到鸡蛋，加上马币跌，红枣和龙眼肉都是进口的，成本提高让人吃不消。因此需要提早开始筹备，谨慎采购及定价，确保顾客不会吃到太贵的年饼。

尽管价格方面难免调涨一些，但她感恩顾客都很体谅，并继续支持她。非常讲究食材的她，坚持使用入口的法国牌子牛油、面粉等，以烘焙出口感一流的年饼。

符雯妮：11月陆续接获订单

一家水果店的符雯妮表示，接下来新年的脚步快到了，会有更多的顾客到来购买年饼，送给亲朋戚友或者自己吃都有，毕竟新年年饼是节庆中不可缺的必备食品。他们如往年般在11月就已陆续收到年饼订单，同时摆在门市和通过网络平台宣传的年饼也已有消费者询问，预测接下来的销售市场不错。

“起初，还不清楚市场走向，不敢下太大的订单保守进货，直到12月开始陆续加单，目前我们已经爆单，接下来会依情况接订单。”

“我们的顾客大部分为熟客，因此他们可以理解价格调涨，并且在华人农历新年这个传统节日，年饼是少不了的，消费者可以理解涨价的原因，相信仍然愿意消费购买年饼过节，预测接下来市场将会有不错反应。”

进口原料价格涨30%

根据受访的售卖烘焙材料商家透露，今年的进口原料价格，特别是外国进口牛油、奶粉、黄油、酥油出现较明显的价格调涨，达30%左右。

“距离农历新年还有一个月的时间，加上现在是学校假期，很多家庭式年饼制做业者或者家庭主妇，会趁着空档和临近新年时，自己动手做年饼，除了自己吃也可以销售给身边亲朋戚友。”

“年饼的食谱网上容易找，新手也可以买预拌粉，这年头自家制年饼比以前方便，况且自己做可预算开销，购买好一点的材料，吃得也安心。”

“黄梨饼预拌粉、纯牛油、青豆粉等都是华人新年热卖的产品，尤其牛油进货量高，植物油询问度则相对低。”

业者表示，价格调涨并不会影响消费者采购，主要大部分为熟客，能够明白价格调涨的原因。与冠病疫情前的市场反应相比，已陆续出现顾客购买年饼的制做材料，行情也比之前好，相信这股热潮也会一直旺到农历新年前。