样样食材起价百上加斤 白米酿涨价 食肆喊苦

“那时候除了猪肉和白米涨价，还有芋头、虾米和一些原料也涨价，所以，我们才决定只调涨芋头饭的价钱，每碗涨幅只是10仙。”

他认为，他们不想频密调高价钱或“贵来贵卖”，毕竟他们售卖的并非高档食物，而顾客群主要是中低收入者，只有消费群可以接受的价格，他们才有生意做。

“所以，我们尽可能承担成本，但是，原材料不断上涨，尤其猪肉涨价最离谱，几乎每个月都涨价，而且猪肉作为肉骨茶主材料，若继续涨下去，我们还能不涨价吗？”

他声称，他们不断思考其他办法和出路，例如调整用料以避免涨价，甚至想过以面食取代白饭来减少成本，但这些方法还是不实际或无法长久，最终还是难逃涨价的结果。

李键锋：不能因避免涨价偷工减料

888美食中心顺记瓦煲鸡饭业者李键锋受访指出，去年经历了各种食物原料涨价后，他才不得己调涨食品价格，今年再度面对涨价潮，各种原料如白米酝酿涨价，让他感到负担日渐沉重。

“尤其猪肉，今年已经三度涨价，每次涨2令吉（每公斤），若每个月都涨价，生意该如何做下去呢？”

他认为，从事饮食业者不能够一直调涨食品价格，否则消费者会吃不消，到时他们也没有生意做。

“去年因为各种原材料相继涨价，我们不得已才涨价，今年面对阵阵涨风来袭，我们还未决定是否调涨。”

他提到，白米在农历新年已涨价一次，若接下来再涨价，他们或考虑调整售价，以减轻成本负担。

受询是否考虑减少白米或其他原料用量以减低成本，他表示不能因为避免涨价而偷工减料。

“我们卖瓦煲鸡饭已经20年，不能因为减少成本或避免涨价而砸了自己的招牌，我们还是希望这门生意可以继续传承，而消费者可以继续享受到我们的美食。”

詹亲财：多元化食品薄利多销

家传鸭蛋手工面业者詹亲财受访指出，白米在1月已经调涨一次，但他们没有因此转嫁消费者，并通过其他开源节流的方法，通过薄利多销和降低成本赚取收入。

他说，该店开始主要以售卖猪肉食品如烧肉、烧腊面饭为主，碍于猪肉不断涨价，逼使他寻找其他方法和改变，以减轻负担和避免涨价转嫁消费者。

“白米涨价和涨幅不高，我们还可以承担，但是其他原料接连涨价，所以，我才想其他办法，例如售卖特制的炸鸡等、分销到各食店售卖等，以多元化食品和薄利多销赚取收入。”

他说，他们也不能为了避免涨价，而随意偷工减料，要知道顾客都是因为他们的真材实料而选择前来消费，否则顾客就会离开。

他认为，百物腾涨是全球面对的挑战，食肆业者必须想办法改变和吸引消费者，而不是一味通过涨价解决问题。

薛远和：供应商尚未发白米涨价消息

关丹巴刹路福裕公司杂货商薛远和受访指出，白米酝酿涨价，但是“只听楼梯响，不见人下楼”，目前供应商未发出任何白米涨价的消息。

“自从新闻报道白米和白糖酝酿涨价后，顾客前来订货时都会询问一番，有些顾客当然希望可以趁未涨价前买多一些囤货，但目前还没有人这么做。”

他说，若白米涨价，饮食业者将首当其冲，主要因为食肆业者的购买和使用量高，相比一般购买量少的家庭消费者，能够明显感受到涨价和负担。