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![軟骨草的頂端乃細長的穗狀花序。長在牆腳下的軟骨草,生命力頑強。](https://img.sinchew.com.my/2020-09/13/82fbb0f3-ceac-4410-a2db-62b2ede89c29_zsize.jpg)
羅水萍/報道
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(哥打峇魯訊)軟骨草有助治癒手足口症或許廣為人知,實則這種常常被視為“雜草”拔除的軟骨草,不只有藥用效果,還可以用來炒菜煲湯。
人們通常可在園子裡、牆角邊、路邊的草叢邊,發現軟骨草的蹤影,可惜大部分人都把它當成野草看待,只有少數識貨人會把它當寶貝,採來吃。
之所以被稱為“軟骨草”,那是因為這種植物全身軟質,沒有硬根支撐,但遍遍它生命力與繁殖力超強,很容易蔓延成片。
軟骨草的學名為草胡椒(Peperomia Pellucida),是胡椒科草胡椒屬下的一個種。屬矮小草本,莖枝纖細,在陽光照耀下近透明狀故又名“透明草”。
全草可入藥
軟骨草全草可入藥,除了清熱明目,民間不乏其他偏方,比如使用軟骨草對治咳嗽(熱咳)、帶狀皰疹(生蛇),同時對癰腫瘡毒、燒燙傷、跌打損傷、外傷出血等有一定療效。
而對治手足口症方面,即病童在服用西藥之餘,也可服用軟骨草,輔助病情,加速復原。
但軟骨草性味辛涼,孕婦忌用,不耐寒者也需慎用,勿服過量!
![清爽的軟骨草蛋花湯。](https://img.sinchew.com.my/2020-09/13/bec5119a-0e65-41f4-9423-2f47101ef1c0_zsize_zsize.jpg)
![夏日炎炎,煲一鍋蜜棗竹蔗軟骨草茶,清熱解暑,適合一家大小飲用。](https://img.sinchew.com.my/2020-09/13/b4c67b38-fdde-47ec-9d60-5530545f3f4a_zsize.jpg)
![軟骨草排骨湯,味道和西洋菜湯相似,清爽可口。](https://img.sinchew.com.my/2020-09/13/4ad52b07-b915-4be4-997f-6ae4c6e7b7ae_zsize.jpg)
清炒煲湯 清爽微甜
軟骨草含豐富的液汗及適量的碳水化合物、蛋白質、脂肪和維生素C、β-胡蘿蔔素、微量元素等營養成分,可生吃或用開水川燙一下再吃。又或者小炒、煲湯,口感清脆潤滑、淡香微甜。
湯品方面,此前直涼的讀者寧志珍就分享過以軟骨草來煲排骨湯,所需食材計有軟骨草、紅棗、桂圓、枸杞、排骨、蜜棗,煲上一個多小時即可享用,味道和西洋菜湯相似,清爽可口。
“這是我家婆之前聽別人說起而記取的,我通常是水滾後加入軟骨草煮一陣子,再加入其他食材和排骨煲至少一個小時,這樣煲出來的排骨比較軟。如果排骨要有嚼勁口感,則各食材保湯1小時,再加入排骨煮上20分鐘。”
哥打峇魯市民胡美珍則通常用軟骨草來滾蛋花湯,味道清爽。她偶爾也會用江魚仔來清炒軟骨草,一家大小食用。
“我並不是經常煮,只是手邊剛好有足夠的軟骨草入膳,就偶爾煮一煮。這些食用法都是長輩指導的,即然有益健康,偶爾吃一吃無妨。”
此外,也有讀者介紹,將軟骨草用於煲涼茶飲用,清熱解暑。所需材料簡單,即軟骨草、竹蔗、蜜棗,或酌量的冰糖。
![軟骨草經常長在花盆、石縫、草堆中,往往被視為“雜草”拔除。](https://img.sinchew.com.my/2020-09/13/ade8f1d6-1c38-420f-8b8b-e820597dd2fd.jpg)
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