創造就業創業機會 東海岸經濟特區吸資130億
（關丹5日訊）東海岸經濟特區（ECER）在今年內總共吸引了總值130億令吉投資計劃，這數據也超越了原訂120億令吉目標。
這些投資預計創造了1萬零600個就業和570個創業機會。
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柏查威仄：延長投資者友好政策
東海岸經濟特區發展理事會（ECERDC）首席執行員柏查威仄說，為了吸引投資者前來投資，理事會一直努力以不同方式與相關的聯邦和州政府機構合作，如大馬投資發展局（MIDA）、MIDF、日本貿易振興機構（JETRO）等，以吸引外國直接投資（FDI）和國內直接投資（DDI）。
他說，聯邦政府已經同意把對投資者友好的政策和獎勵延長至2022年12月31日。
他是昨日出席東海岸經濟特區發展理事網上會議後，發表文告時這麼表示。
這項會議由首相拿督斯里依斯邁沙比利主席，出席者包括登嘉樓州務大臣阿末山蘇裡、彭亨州務大臣拿督斯里旺羅斯迪旺依斯邁、柔佛州務大臣拿督哈斯尼、吉蘭丹州務大臣阿末耶谷、財政部長東姑賽夫魯及首相署（經濟）部長拿督斯里慕斯達法等。
柏查威仄說，聯邦政府將通過ECERDC確保特區的基礎設施項目和新項目會繼續落實，以保持ECER吸引投資的競爭力，進而引入新投資計劃進軍石油、天然氣和石化、綜合高地開發、鍊鋼、手套製造和綠色產品及可再生能源領域。
甘榜拉勿轉型為旅遊文化景點
在吉蘭丹，甘榜拉勿文化園首階段工程已經竣工，這座新綜合大廈將讓當地傳統食品企業家在大廈營業。第二階段工程則包括藝術遺產和搬遷甘榜拉勿清真寺，並預計在2022年3月完成。
這個計劃目標是要把甘榜拉勿轉型為繁榮的旅遊和文化目的地。此外，正在進行的杜巴里計劃也會提高該區成為區域貿易增長中心和催化丹州社會經濟增長劑。
專注吸引登州新投資
在登嘉樓，ECERDC會繼續專注於吸引新的投資，特別是吉利地生物聚合物園（KBP），如今這計劃進入3B和第4期的擴建工程，其他主要投資包括擴建瀝青廠和焦爐廠。
彭工業區建跨州輸水管
在彭亨州，ECERDC將興建從登嘉樓州甘馬挽至彭亨州格賓工業區，全程29公里輸水管計劃，這水管預計每天可提供9000萬公升自來水，以滿足工業區需求。整個工程預計會在2023年4月完成。
JDV料2023年運作
在柔佛州方面，豐盛港三板頭牛乳業（JDV）計劃預定在2023年全面運行，並預計每年可生產510萬公升牛奶，這數目佔了全國總牛奶生產率的11%。
其它計劃也包括興樓漁業加工園計劃，亞逸巴板民宿計劃和大島蘇丹依斯干達海洋公園資訊服務中心（PIPTLSI）。
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百格视频
佛卡夏（Focaccia）是一种源自意大利的扁平面包，口感介于披萨底和普通面包之间，更厚实且富有嚼劲。表面通常撒上香草和橄榄油，也可加入洋葱、芝士或熏肉，增添风味。其金黄酥脆的表皮与松软细腻的内里形成鲜明对比，能充分吸收橄榄油，因此又被称为“橄榄油面包”。
“Focaccia”一词源自古罗马“panis focacius”，意为“炉灶面包”。最初，它由面粉、水、酵母和盐制成，并用橄榄油烹调，置于煤炭上的火盆内烘烤。随着罗马帝国扩张，佛卡夏逐渐传遍欧洲，并演变出不同风味。
尽管各地做法各异，佛卡夏的传统工艺仍然保留。发酵后的面团需用手指压出小坑，再淋上迷迭香浸泡的橄榄油，使其更滋润入味。烘烤后，外酥内软，散发浓郁香气。传统吃法是趁热切块，搭配橄榄油和海盐，或佐以火腿、奶酪或浓汤，尽显经典意式风味。
看YouTube自学制佛卡夏
这种经典的意大利面包，成为Rising Hours Focaccia Bakehouse店主郭恩仪（31岁）意外踏入烘焙行业的契机。
她接受《大霹雳》社区报访问时表示，原本只是想做三明治，但发现市面上的白面包和贝果过于竞争，于是开始寻找其他选择，最终接触到了佛卡夏。
改良食谱摸索出独特配方
她透露，自己是通过观看YouTube视频自学佛卡夏的制作，经过不断尝试与改良食谱，最终摸索出适合自己的独特配方，并在实践中持续优化。
“我没有正式拜师学艺，也未曾参加烘焙工作坊，仅在厨房工作半年，观察同事制作披萨和面包，悄悄学习技巧，同时积累处理食材及包装等经验。”
目前，她仍以面包为主，先研发不同口味，再逐步拓展三明治产品。
纽西兰打工吸取经验
郭恩仪指出，她在本地念完中六后，便前往新加坡求学，并从事广告设计工作11年。
2023年11月，她决定前往纽西兰打工度假，前3个月在农场工作，随后进入餐饮业，在咖啡厅、餐厅和快餐店学习厨房运作。
“我一直不属于这个行业（餐饮业），但纽西兰的经历让我开始思考，自己是否能在不同领域突破。大家认定我是做广告设计的，但或许我还能尝试其他事情。”
在纽西兰的半年时间里，她专注于厨房工作，观察不同店家的经营方式，并学习处理食材、维持卫生标准及餐厅运营。这段经历让她对餐饮业有了初步了解，也为日后创业埋下了种子。
她于去年8月回到怡保，决定暂缓返回新加坡，并选择在本地尝试创业。
“虽然在纽西兰学到不少，但真正动手做时，仍然觉得经验不足。毕竟，撇开打工度假的经历，我从未正式踏入餐饮业，唯一相关的经验，也只是中学时在饮料店的兼职。”
面对全新的领域，她坦言每天都会感到焦虑，但仍坚持摸索与学习，希望能在餐饮业找到属于自己的方向。
就算失败 还是学到东西
郭恩仪认为，怡保的市场竞争较小，是创业的理想缓冲地。同时，相较于吉隆坡或柔佛，怡保的生活成本更低，适应起来也更容易。
“更重要的是，这里是我成长的地方，家人都在身边，环境熟悉，也更有归属感。”
她笑言，自己长期在外地生活，回国后需重新适应，包括办理政府申请、注册公司及申请水电等，几乎每天都在学习新的事物。
“就算最后失败，我还是能学到东西。至少努力过，不会留下遗憾。”
首次创业 能省则省
创业初期，郭恩仪面临各种挑战。她租下的店面位于三楼，租金便宜，但没有电梯，导致冰箱及烤箱等设备搬运极为困难。
此外，为了节省成本，店面的地板底漆、墙面粉刷，甚至桌子的制作与组装，皆由她与父亲携手完成。
“毕竟是第一次创业，预算有限，能省则省。”
除了硬体挑战，她也需适应市场。虽然是怡保人，但在外地生活多年，回到这里反而像个陌生人，需要一边适应环境，一边创业。
打造三明治最佳搭配
郭恩仪介绍，佛卡夏需以手工按压形成气泡孔，使口感更具层次，外层酥脆，内部松软且富有嚼劲。
“在怡保，佛卡夏面包相对少见，目前还没有专门售卖佛卡夏的店铺，只有部分面包店偶尔提供。”
她坚持专注于佛卡夏，而不制作其他款式的面包，希望将其打造为三明治的最佳搭配。
她表示，面包的发酵过程极受环境影响，她的工作室没有专业发酵箱，只能依赖自然温度，凭经验判断最佳发酵时间。
“马来西亚天气变化无常，而稳定温度对发酵至关重要，因此每次烘焙结果都会有所不同。”
她解释，把面粉、酵母、水、盐和糖混合均匀后，每隔半小时需进行一次拉伸折叠，以增强面筋，使面团更松软有弹性。整个过程需重复三次，随后放入冰箱冷发酵8至12小时。
“冷发酵能提升面团风味，但冷藏后面团需回温，否则影响发酵。整个制作过程涉及诸多细节，需精准控制。”
“面包烘焙不像料理，不能随意调整味道，需要极大的耐心和细致的操作。”
她坦言，原本未想过从事这样一项讲究细节的工作，但烘焙不仅磨练了耐心，也让她不断成长。
小红书分享视频 获关注
郭恩仪指出，她最初在小红书上分享佛卡夏视频，意外获得不少关注；许多人对这种面包感到好奇，而年轻人则是主要的购买群体。
她说，目前透过小红书、WhatsApp和Instagram接单，每周仅制作两天，由于时间和精力有限，每次最多烘焙30个面包。
“对我这样的小型工作室而言，这已是不小的挑战，但我相信自己还能做得更好。”
她希望未来能更高效地管理时间，不断精进烘焙技艺，同时拓展产品种类，为顾客带来更多选择。
此外，比起经营咖啡馆，她更倾向于将今年2月启用的工作室，打造成一个温暖的社区交流空间，让人们在这里相聚、分享心得、结识新朋友，在轻松自在的氛围中探索更多可能性。
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