糖霜畫有趣五官服飾 做薑餅人 享親子樂
（勞勿13日訊）隨著聖誕節的跫音漸近，不可缺少的小點心就是薑餅人。這種帶有淡淡姜味兒，造型可愛又充滿樂趣的小餅乾深受小朋友的喜愛。
黃欣妮：用軟化牛油口感較紮實
年輕烘培師黃欣妮接受訪問時表示，製作薑餅人並不難，非常適合在家裡當作親子活動，陪小朋友一起動手做，打造誠意十足的聖誕祝福。
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“薑餅人主要材料是普通麵粉、軟化牛油、雞蛋、黃糖、蜂蜜、少許肉桂粉和姜粉，混在一起揉成麵糰。
獨一無二的聖誕祝福，薑餅的造型設計可以很隨意，沒有任何限制的創作看似很現代，但實際薑餅是一種十分古老的食物。
“接著用扞麵杖將麵糰扞成1毫米左右的麵餅，用人形模具印出薑餅小人的形狀；再放進冰箱冷藏麵糰20分鐘。”
她說，時下聖誕主題的模具有很多，像聖誕樹、天使、薑餅小屋等都可以在一起製作，會更有聖誕氣氛。
“之後把薑餅人放入烤盤，將烤箱設置為上下加熱，160度，將薑餅人放入烤箱烤制15分鐘取出。
“這裡要注意要用軟化牛油，做出來的口感比較紮實，不容易碎掉，也不是很酥，適合一些造型餅乾或做糖霜餅乾底。
肉桂粉姜粉放少許提味
“曲奇用黃糖會比較沒這麼甜，也比較香。肉桂粉和姜粉放少許提味就好，畢竟這辛香味不是每個人都能接受。”
烘焙成型後就是在餅乾上創作了，家長不妨和家中孩子一起發揮想象力，用彩色糖霜為薑餅人畫上有趣的五官和服飾，這樣一個個妙趣橫生、活靈活現的薑餅人就製作完成。
她補充，“薑餅人”又被用來形容那種單純又勇往直前的人。每到盛大的節日，大人們就會將各種形狀如心形、人形的薑餅送給孩子們，或偷偷地放入孩子們期待的襪子內，鼓勵他們勇往直前。
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