食材用尽 提早打烊 关丹食肆生意火红

陈志源：顾客一早上门

合记茶室东主陈志源继新春休息3天后，店铺今天首日营业，虽然营业时间依旧设在早上9时，不过许多顾客一早已经上门，生意暴增。

“顾客人潮比平日多了很多，加上为防疫而减少桌子，所以更快满座，材料也比平日更早售罄，打算提早打烊。

他说，虽然有心理准备应对顾客潮，不过因部分巴刹供应商尚在休假或首日重开，在有限的供应下，只能准备往常数量的食材。

李小姐：增人手应付顾客潮

滋溜香生肉面东主李小姐说，初三营业首日已经人山人海，但是今天顾客比昨天更多。

她说，所幸该店及时增加人手，顺利应付顾客潮。

“我准备的材料比平时更多，但是都提早卖完了。”

她也说，过去在疫情影响下，许多同业面对营业上的波折，所以趁着新春催谷销量，弥补之前的损失。

无论如何，她说，由于期间前往光顾者大多是熟客和他们带来的亲友，因此她并没有调整价格，让顾客在新春期间都能顺利“找吃”。

林胜祥：今日人潮会更旺

尖沙咀茶园东主林胜祥说，虽然部分档口东主仍休假，今天仅4个档口营业，不过顾客不减反增，早上9时达到高峰时段。

“一些顾客并不介意吃什么，等不及面食的也会只点烤面包和咖啡，旨在一家人共聚喝早茶。”

他也说，年初四的顾客量胜过年初三，明天适逢周六，预料人潮会更加旺盛。

“难得子女们今年回乡，很多一家大小一起出来，相信情况会在星期天之后，游子陆续离开而恢复正常。”