胡玉花愛烘焙制糕點 發揮巧思 讓祭品添色彩
照片：受訪者提供及選自其臉書
（吉拉央6日訊）懂得製作糕點，加上一點巧思，新年期間不管拜天公還是在元宵節祭神，都可以讓祭品增添色彩與亮點。
ADVERTISEMENT
家庭主婦胡玉花喜歡烘焙，平時就愛製作各種糕點，日久有功，練就了一身精巧的烘焙手藝。
她說，新年期間拜神的糕點，雖然在外面也可以買到現成的，但自己製作的比較符合自己的心意，想要怎樣設計或擺盤都很方便。
“拜拜的糕點，一般上都是發糕、福袋、壽桃包、年糕，做法也不難，上網也能找到食譜，只要自己多研究、多練習，必能熟能生巧。”
市面較難買到“包發”
她說，市面上比較難買到的“包發”，是福袋造型的包子與發糕的結合品，福袋不僅可以置入發糕，還可以當成其他祭品的擺盤，如擺放糖果或水果。
“包子其實很好發揮，在揉好麵糰後，可發揮創意作出各種造型，比如剪出蓮花形狀，或是揉出壽桃形狀，蒸出來的效果是很漂亮的。”
至於年糕，她也建議平時可收集一些糕點模型，在新年時即可派上用場，用來製作造型年糕，比如福豬、米奇老鼠、元寶及福字等。
壽包/福袋食譜：
包粉 1公斤
白糖 150克
水 350毫升
白油 80克
酵母 10克
煉奶 100毫升
做法：酵母以溫水溶解待用，把其他材料混合並加入酵母，揉成麵糰讓其發酵1小時，之後揉一揉作出造型，放在蒸籠內二度發酵至表面光亮，之後冷水蒸15分鐘即可。
發糕食譜：
粘米粉 500克
糖 200克
水 600毫升
以羅 2小茶匙
發好的米飯 150克
灑餅 2粒
做法：白米飯l碗拌均發酵2至3日方能使用，把所有材料混合攪拌均勻後，倒入蛋糕小紙模，以冷水蒸15分鐘即可。
年糕食譜：
糯米粉 500克
白糖 400克
水 550毫升
油適量
做法：所有材料混合攪拌，放上蒸籠蒸兩個半小時左右。
打开全文
字
ADVERTISEMENT
热门新闻
百格视频
ADVERTISEMENT
