解封后餐饮业生意好 人手不足 业者烦恼 

佣金制留住人手

在这情况下，既要留住现有人手，又要让他们有前进的动力，王明辉开始为与厨师打造抽佣金划。

“厨师各自创出的菜色，客人每点一次都会记录，每周统计一次，以此分配10%佣金给该名厨师。”

谈到物价暴涨，他直言，今天的食材价格比起3年前是极昂贵，通货膨胀让各行业面对沉重压力。

“在这个阶段，我们无法调涨价格，只能缩减份量，所幸公道的价格一直都让顾客满意。”

黄循莲：难找回原班底员工

彭亨关丹姑苏厨业公会主席黄循莲受询时说，不少同业都在面对劳工严缺和招聘问题，有些还要看员工的脸色，解决各种抱怨。

她说，疫情下，一些厨师找到开电召车等副业，有者自己创业，直至最近餐饮业才开始露曙光。

“现在要找他们回来已相当困难。”

她说，人手短缺加上公共假期生意火红，员工的工作肯定比行管令时期增加，有些开始不满而要求调薪或者增加人手，分担工作。

“这对于生意刚有起色的餐馆而言，都是不容易达到的要求。”

她也说，刚过去的开斋节假期确实令生意大有好转，但在如今物价高涨的年代，她对往后的市场环境却不敢太乐观。

邹昭盛：聘临时工人应急

在文冬方面，丽晶阁海鲜酒家董事经理邹昭盛表示，自从5月1日大开放后，餐饮业的生意大大好转，在这两个星期的大节日，酒楼的人客大幅度增加，因此面对人手不足。

“其实我们酒家原有班底的员工都工作了多年，不过，随着接下来的结婚旺季，恐怕人手难以应付，我们必须增加一些员工，但是现在各行业都面对员工短缺问题。”

他说，为了应付婚宴酒席，以及周六日需要大量人手，该酒家也聘请一些临时工人应急，以每小时计算。

他也表示，现在外劳难找，因此也非常抢手，各行业都在抢人，包括榴梿种植业，据说一些榴梿业者更以高薪挖角，使到许多外劳选择到榴梿园工作。

熊妙凤：全家出动分担工作

另外，武吉丁宜美食饭店业者熊妙凤表示，最近的开斋节连假和周末，许多游客到武吉丁宜游玩，也带动餐馆的生意，每天门庭若市，忙得不可开交。

她说，她有聘请3名员工，但是其中2人申诉太辛苦，才工作几天便辞职了，只剩下一名外劳，她唯有全家出动，共同分担工作，感到疲累不已。

她也表示，餐饮业的员工流动性很大，许多同行都大叹难聘请人，感到苦恼不已。