解封后餐飲業生意好 人手不足 業者煩惱 

佣金制留住人手

在這情況下，既要留住現有人手，又要讓他們有前進的動力，王明輝開始為與廚師打造抽佣金劃。

“廚師各自創出的菜色，客人每點一次都會記錄，每週統計一次，以此分配10%佣金給該名廚師。”

談到物價暴漲，他直言，今天的食材價格比起3年前是極昂貴，通貨膨脹讓各行業面對沉重壓力。

“在這個階段，我們無法調漲價格，只能縮減份量，所幸公道的價格一直都讓顧客滿意。”

黃循蓮：難找回原班底員工

彭亨關丹姑蘇廚業公會主席黃循蓮受詢時說，不少同業都在面對勞工嚴缺和招聘問題，有些還要看員工的臉色，解決各種抱怨。

她說，疫情下，一些廚師找到開電召車等副業，有者自己創業，直至最近餐飲業才開始露曙光。

“現在要找他們回來已相當困難。”

她說，人手短缺加上公共假期生意火紅，員工的工作肯定比行管令時期增加，有些開始不滿而要求調薪或者增加人手，分擔工作。

“這對於生意剛有起色的餐館而言，都是不容易達到的要求。”

她也說，剛過去的開齋節假期確實令生意大有好轉，但在如今物價高漲的年代，她對往後的市場環境卻不敢太樂觀。

鄒昭盛：聘臨時工人應急

在文冬方面，麗晶閣海鮮酒家董事經理鄒昭盛表示，自從5月1日大開放後，餐飲業的生意大大好轉，在這兩個星期的大節日，酒樓的人客大幅度增加，因此面對人手不足。

“其實我們酒家原有班底的員工都工作了多年，不過，隨著接下來的結婚旺季，恐怕人手難以應付，我們必須增加一些員工，但是現在各行業都面對員工短缺問題。”

他說，為了應付婚宴酒席，以及週六日需要大量人手，該酒家也聘請一些臨時工人應急，以每小時計算。

他也表示，現在外勞難找，因此也非常搶手，各行業都在搶人，包括榴槤種植業，據說一些榴槤業者更以高薪挖角，使到許多外勞選擇到榴槤園工作。

熊妙鳳：全家出動分擔工作

另外，武吉丁宜美食飯店業者熊妙鳳表示，最近的開齋節連假和週末，許多遊客到武吉丁宜遊玩，也帶動餐館的生意，每天門庭若市，忙得不可開交。

她說，她有聘請3名員工，但是其中2人申訴太辛苦，才工作幾天便辭職了，只剩下一名外勞，她唯有全家出動，共同分擔工作，感到疲累不已。

她也表示，餐飲業的員工流動性很大，許多同行都大嘆難聘請人，感到苦惱不已。