業者按兵不動 茶水暫不起價
（關丹6日訊）食材成本漲漲漲，茶室及咖啡廳暫時按兵不動，並沒有再調整茶水售價，而是先觀察情況再做決定，同時也會考慮從其他方面節省，儘量避免把成本轉嫁消費者。
咖啡粉、美祿粉價格漲漲漲，甚至牛奶、糖也起價，這導致茶水價格也潛在調漲，東海岸社區報抽樣訪問市內茶室及咖啡廳，業者披露儘管價格不斷上漲，惟經過多方考量，選擇按兵不動，再看後市情況如何才決定。
ADVERTISEMENT
湯邦任：年初已調整
新福雅茶室業者湯邦任指出，目前該店的茶水未漲價，因今年年初茶水價格已經有所調整，漲幅介於20仙至40仙。
“儘管茶水成本還在調漲，惟我們按兵不動，主要是因為光顧的很多都是熟客，若再起價，可能就更少客戶了。”
他表示，汽水來價已經調整，涼水的價格也不便宜，因此，未來是否有必要調整茶水價格，除了看成本價外，也需視市場情況而定。
“如果一直調整價格售價，客戶也會吃不消。”
張綸升：須多方面考量
大嫂椰漿飯咖啡廳業者張綸升披露，食材價格上揚肯定面對成本上揚壓力。
“基於我們去年杪已經調漲茶水售價約20仙，因此目前儘管面對漲風，也不會立即調整售價，暫時不會把成本壓力轉嫁消費者。”
他強調，咖啡廳不比傳統咖啡店，售賣的茶水價格也較高，因此在調整售價上必須考慮很多。
從他處省成本 不轉嫁客人
他表示，會考慮從其他方面節省成本，儘量避免將成本轉嫁消費者。
“其實，我們不僅面對食材上漲壓力，就連員工薪酬，也有一定壓力。”
他指出，考慮調整員工薪酬來留住他們，因目前市場上缺乏員工。
“我們也考慮邁向科技，如進行電子目錄及參與免費派發紙巾活動，透過這些方式減輕員工負擔及成本。”
潘正華：觀察情況再決定
Kitchen7業者潘正華指出，該店已有3年時間沒有調整咖啡售價。
“我們的店屬於較高檔次的店，若要調整價格，需要全面更換目錄，因此，會先觀察情況，等到食材漲價到高峰，才來檢討售價。”
他認為，若一直調整售價，消費者也會吃不消，因此暫時沒有調整售價。
“我們不會隨便調整價格，會盡量在其他地方節省，以共贏方式來經營。”
陳志源：選擇縮小賺幅
合記魚丸粉老闆陳志源指出，本身已於1年餘前調整茶水售價，因此暫時不會因為這波食材漲價，再度調整茶水售價。
“儘管會面對成本壓力，但不想把成本上漲壓力轉嫁消費者身上，因此選擇縮小賺幅。”
他表示，暫時成本還在可控範圍，加上若調整售價，需要更換看板，也是一筆費用，因此不會因此調整售價。
“不過，整體還是需要看成本上漲的情況，若持續下去，就必須再檢討。”
他指出，目前咖啡粉、美祿粉等，每次進貨時，價格都有調整，因此還不曉得漲潮何時結束。
“儘管成本一直上揚，但我們也維持同樣分量，確保味道沒有變化。”
ADVERTISEMENT
热门新闻
百格视频
ADVERTISEMENT
