李佩珍 | 糧食危機
根據固體廢料及公共管理機構日前列出的數據，我國人民去年平均每天倒掉3萬8000噸垃圾，當中被丟棄仍可食用的食物高達4081噸，這個數量足以提供300萬人的每日三餐。
這是非常驚人的數據，可見人們在生活中不僅製造大量垃圾，也毫無節制的浪費食物。
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現今物價不斷高漲，一些食材也出現貨源短缺，在這個時刻，人們更應該提高環保意識和珍惜食物，不要隨便浪費資源。
前幾個星期到肯德雞快餐店用餐，經過幾張桌子，發現有不少是顧客留下沒有吃完的食物，整塊炸雞丟放在桌子，又或炸雞隻吃過一口就不吃了，這種糟蹋食物的行為，真的讓人感到痛心。
如果肚子不是太餓，就儘量不要點太多，要是吃不完還可以打包回去吃，避免浪費金錢和食物。
節省是一種美德，可是往往卻被人視為寒酸，認為把吃餘的食物打包回家很不得體，難道白白浪費食物就值得鼓勵嗎？
一名朋友說，她的家人不吃隔夜菜，所以食物吃不完都完全丟掉，千萬不要為了省錢而典當健康。
當然，不吃隔夜菜保健康是個人的觀點，既然這樣，那在烹煮時務必要拿捏食材的份量，要是每次煮多了吃不完丟掉，就造成了浪費，暴殄天物。
在沒有金錢上的負擔和壓力下，人們可以隨心所欲購買喜歡的物品和食物，盡情享受生活，但是，也要懂得感恩惜福。
已有報道指出，由於環境和氣候變化，再加上俄烏戰爭，造成食材的供應鏈短缺，全世界也恐怕會引發糧食饑荒的危機，因此人們必須要有積穀防饑的意識。
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