人手不足 夜间客少 24小时食肆少见了
（关丹23日讯）各经济领域重启后已近3个月，商店营业时间限制也已废除了近2个月，惟关丹大部分食肆因为晚间景象不再如过去般热闹，以及人手问题还没解决，而不再使用24小时营业的经营模式。
政府于4月1日起不再限制商家的营业时段，尽管有些商家会将营业时段稍微延长1至2小时，不过由于经营上面对各种考验，导致他们暂无意恢复以往的长时间运作。无论如何，有商家能人所不能，盼在逆市中闯出商机。
ADVERTISEMENT
部分业者维持缩短营业时间
疫情虽然已经放缓，各地区的夜生活也陆续恢复生气，不过有业者认为，过去缩短营业时段的模式已经习惯下来，加上现时经济欠佳，同行之间竞争激烈，暂不宜在经营上做过多变动。
也有业者说，虽然食客已经恢复夜间外出寻食，无奈人手短缺，不管外藉或本地员工都不容易聘请，难以回到过去的全盛时期。
威记茶餐室东主林宝玲：
仅营业至凌晨1时
“经过疫情洗礼，不止人们习惯提早休息，我们也习惯了现在的营业时间。
基本上，夜间除了夜店的顾客，一般较少人特地外出宵夜，夜店一带也有固定食肆。
虽然行管令解除后我们不再24小时营业，不过阿亦布爹这间清晨4时30分就会开店，主要为工厂工友提供方便，吃过早餐去工作，分店则早上6至7时，目前是早餐和午餐人潮较多，晚间就开始恢复淡静。
我们一般营业至凌晨1时，让老顾客喝茶或喝酒有个好去处。”
Farouk嘛嘛店阿亦布爹分店负责人里雅兹：
缺员工应付不来
“我们原本有5间店，1间于早前结束营业，现在4间全部从之前的24小时营业改为17小时，即早上7时至午夜12时。
虽然4月起顾客逐渐回流，尤其夜间的宵夜时段，一些分店人潮更是络绎不绝，但是我们人手不够，如果24小时无法轮班，恐怕应付不来。
以阿亦布爹分店为例，这间相比其他店顾客较少，但有7名员工的我们依然不够人手，需要至少10人才足够，尤其楼面接待还是很缺人。
良兴咖啡店东主林莲何：
一分行开24小时反应好
“我在今年1月开业时采用24小时营业，相对之前刚解封，现在的食客已经回流，晚上的人潮比之前多。
比如凌晨2至3时顾客很踊跃，无论吃夜宵或是喝酒都有，他们多数是熟客。
之后的时段就会较少人，但相比以前还是有起色的。
员工充足能应付
所以最近另一间分行也开始跑24小时，反应同样不俗。
我们的员工本地人为主，人手充足，长时间营业可分阶段上班，至于物价则贵来贵卖，顾客都能谅解，其实长时间营业不太困难。”
ADVERTISEMENT
热门新闻
百格视频
ADVERTISEMENT
