梁光辉 | 浸泡在酱料中的汉堡包

自从我国爆发冠病疫情的两年间，我和太太几乎都没光顾过汉堡包摊位了。

但是说实在的，在我印象中，本地夜市及路边摊卖的汉堡包，尤其是burger double special满满的汉堡肉、煎蛋、蔬菜再加上美味的酱料，每一口香甜多汁又滋味饱满的口感，比起那些冷气连锁快餐店卖的汉堡优胜许多，而且价格比较友善。

直到最近的某天突然心血来潮，才与太太大半夜来到武吉乌美路的汉堡包摊位打包两粒double special。

当时，我习惯性地站在摊位前欣赏著小伙子煎汉堡的流畅手法，有点在意的是，他们的酱料似乎不需要成本的，整片汉堡一煎好就直接投入铁盆里沾满黑胡椒酱，之后包裹上煎蛋时，再全力挤压酱料瓶，把大量美乃滋喷洒在蛋皮上，好大的一坨酱，再继续挤辣椒酱、撒上胡椒粉黄姜粉调味，汉堡包煎好后就放进透明塑料袋子里交货。

当我还在纳闷，为何他们没有使用传统的汉堡包包装纸时，这才注意到塑料袋中的汉堡包，已经整个浸泡在外泄的酱料中，估计老板如果继续使用传统的汉堡包包装纸，这包装纸必定会被酱料泡得软化而穿洞，使酱料漏出来，让人吃起来会搞得非常狼狈吧？

结果，我们吃完了汉堡包，塑料袋里残留的酱料，足有三大汤匙的量，这形容一点都不夸张。之后我们不信邪，继续光顾其他的汉堡包摊位，也同样是酱料放得特别多。