体验浓浓风土人情 玻璃口新村寻找美味

巴刹烧肉香脆可口

很多人会问，玻璃口新村的巴刹有什么特点，那就是香脆的烧肉，让人垂涎欲滴。这里共有两个烧肉档，业者皆很年轻，大清早一开档已有很多人围着购买。一般上，在上午9时已卖完，许多外地人也慕名而来。

小巴刹也有售卖新鲜的鱼虾和本地蔬菜等，还有自制的糕点，在周一都特别好生意。

广西人占多数

这个新村以广西人占多数，所以可以听到村民以广西话交谈，尤其是长者浓浓的广西口音，大家都很健谈和亲切。

此外，玻璃口新村的美食也有一定的号召力，享有知名度，除了传统茶室，也有西餐店和家庭式煮炒，非常诱人，比如桥头板面、大姐粉面、罗荣咖啡、香滑粥、炒粿条和经济粉面等等。

基本上，村民不必走出新村，已可以解决三餐问题。这里还有杂货店、神料店和理发店，提供生活上日常所需，非常方便。

联发加央角现烘现卖

玻璃口新村的家庭手工业已具有数十年历史，已由第二或第三代人接手，难得的是掌舵人都努力坚守这份事业，保存祖传的古早制作秘诀，让人们吃到儿时的味道，历久不衰。

联发加央角是其中一家老字号，目前由两姐妹梁丽珍和梁丽凤负责经营，强调现烘现卖，以保持食品的新鲜度和口感。

梁丽凤：秉承父母经营方式

梁丽凤表示，为了纪念其父母大半辈子经营茶室，于是家庭成员都延用联发宝号招牌，也延续父母的打拼精神。

“我们坚持现烘现卖，而不是大量制作放入冷藏，需要时才烘烤，此做法很方便，但是我们秉承父母的经营方式，以期把最新鲜的食品呈献给顾客，保持传统风味。”

她说，所有制作材料都是根据父母的食谱，比如加央是自己烹煮，都是原汁原味，没有添加香精和人造色素，绝不是购买现成的，所以许多年长的顾客吃了都很高兴，这是他们想念已久的老味道。

两姐妹只有一双手，所以无法大量烘制，便安排星期一至星期四只做订单，星期五至星期日才开放门市。

咖哩角咖哩三峇角与别不同

联发传统加央角不会香脆太甜腻，深受顾客喜爱，如今也推出咖哩角和咖哩三峇角，让人吃了念念不忘。

梁丽凤表示，她家的咖哩角和咖哩三峇角也是采用烘烤，不是油炸，跟一般的咖哩角不同，亦是该店的特色，香脆美味，欢迎下单。

家庭式豆腐卜限量供应

文冬豆腐卜非常出名，成为许多游客必买的土产之一。玻璃口新村家庭式豆腐卜其中一家深受民众的喜爱，在大节日时更是抢手，出现供不应求。

玻璃口豆腐卜负责人之一陈家强表示，他从父亲手中接过棒子已有多年，每天忙碌制作豆腐卜供应到巴刹和餐馆酒楼，也有经营门市。

“我们是家庭式经营，所以货量有一定的限制，而且我们也要确保品质新鲜。”

他说，在爆发疫情之前，偶而会有一些游客到来参观和购买豆腐卜，现在游客很少进来，他也不开放参观，毕竟空间有限，需要加强防范。

文冬豆腐卜充满黄豆香，炸出来圆卜卜，皮薄味香，通常地方上人民用于酿豆腐卜，也有人新鲜购买，沾酱油吃，也是一道美味小吃。