體驗濃濃風土人情 玻璃口新村尋找美味

巴剎燒肉香脆可口

很多人會問，玻璃口新村的巴剎有什麼特點，那就是香脆的燒肉，讓人垂涎欲滴。這裡共有兩個燒肉檔，業者皆很年輕，大清早一開檔已有很多人圍著購買。一般上，在上午9時已賣完，許多外地人也慕名而來。

小巴剎也有售賣新鮮的魚蝦和本地蔬菜等，還有自制的糕點，在週一都特別好生意。

廣西人佔多數

這個新村以廣西人佔多數，所以可以聽到村民以廣西話交談，尤其是長者濃濃的廣西口音，大家都很健談和親切。

此外，玻璃口新村的美食也有一定的號召力，享有知名度，除了傳統茶室，也有西餐店和家庭式煮炒，非常誘人，比如橋頭板面、大姐粉面、羅榮咖啡、香滑粥、炒粿條和經濟粉面等等。

基本上，村民不必走出新村，已可以解決三餐問題。這裡還有雜貨店、神料店和理髮店，提供生活上日常所需，非常方便。

聯發加央角現烘現賣

玻璃口新村的家庭手工業已具有數十年曆史，已由第二或第三代人接手，難得的是掌舵人都努力堅守這份事業，保存祖傳的古早製作秘訣，讓人們吃到兒時的味道，歷久不衰。

聯發加央角是其中一家老字號，目前由兩姐妹梁麗珍和梁麗鳳負責經營，強調現烘現賣，以保持食品的新鮮度和口感。

梁麗鳳：秉承父母經營方式

梁麗鳳表示，為了紀念其父母大半輩子經營茶室，於是家庭成員都延用聯發寶號招牌，也延續父母的打拼精神。

“我們堅持現烘現賣，而不是大量製作放入冷藏，需要時才烘烤，此做法很方便，但是我們秉承父母的經營方式，以期把最新鮮的食品呈獻給顧客，保持傳統風味。”

她說，所有制作材料都是根據父母的食譜，比如加央是自己烹煮，都是原汁原味，沒有添加香精和人造色素，絕不是購買現成的，所以許多年長的顧客吃了都很高興，這是他們想念已久的老味道。

兩姐妹只有一雙手，所以無法大量烘製，便安排星期一至星期四隻做訂單，星期五至星期日才開放門市。

咖哩角咖哩三峇角與別不同

聯發傳統加央角不會香脆太甜膩，深受顧客喜愛，如今也推出咖哩角和咖哩三峇角，讓人吃了念念不忘。

梁麗鳳表示，她家的咖哩角和咖哩三峇角也是採用烘烤，不是油炸，跟一般的咖哩角不同，亦是該店的特色，香脆美味，歡迎下單。

家庭式豆腐卜限量供應

文冬豆腐卜非常出名，成為許多遊客必買的土產之一。玻璃口新村家庭式豆腐卜其中一家深受民眾的喜愛，在大節日時更是搶手，出現供不應求。

玻璃口豆腐卜負責人之一陳家強表示，他從父親手中接過棒子已有多年，每天忙碌製作豆腐卜供應到巴剎和餐館酒樓，也有經營門市。

“我們是家庭式經營，所以貨量有一定的限制，而且我們也要確保品質新鮮。”

他說，在爆發疫情之前，偶而會有一些遊客到來參觀和購買豆腐卜，現在遊客很少進來，他也不開放參觀，畢竟空間有限，需要加強防範。

文冬豆腐卜充滿黃豆香，炸出來圓卜卜，皮薄味香，通常地方上人民用於釀豆腐卜，也有人新鮮購買，沾醬油吃，也是一道美味小吃。