來一趟體驗風土人情之旅 逛玻璃口新村 啖美食

家庭手工業數十年曆久不衰

玻璃口新村的家庭手工業已具有數十年曆史，已由第二或第三代人接手，難得的是掌舵人都努力堅守這份事業，保存祖傳的古早製作秘訣，讓人們吃到兒時的味道，歷久不衰。

聯發加央角是其中一家老字號，目前由兩姐妹梁麗珍和梁麗鳳負責經營，強調現烘現賣，以保持食品的新鮮度和口感。

梁麗鳳：咖央角咖哩角現烘現賣

梁麗鳳表示，為了紀念其父母大半輩子經營茶室，於是家庭成員都延用聯發寶號招牌，也延續父母的打拼精神。

“我們堅持現烘現賣，而不是大量製作放入冷藏，需要時才烘烤，此做法很方便，但是我們秉承父母的經營方式，以期把最新鮮的食品呈獻給顧客，保持傳統風味。”

她說，所有制作材料都是根據父母的食譜，比如加央是自己烹煮，都是原汁原味，沒有添加香精和人造色素，絕不是購買現成的，所以許多年長的顧客吃了都很高興，這是他們想念已久的老味道。

兩姐妹只有一雙手，所以無法大量烘製，所以便安排星期一至四隻做訂單，星期五至日才開放門市。

聯發傳統加央角不會香脆太甜膩，深受顧客喜愛，如今也推出咖哩角和咖哩三峇角，讓人吃了念念不忘。

梁麗鳳表示，她家的咖哩角和咖哩三峇角也是採用烘烤，不是油炸，跟一般的咖哩角不同，也是該店的特色，香脆美味，歡迎下單。

陳家強：遊客必買豆腐卜當手信

文冬豆腐卜非常出名，成為許多遊客必買的土產之一。玻璃口新村家庭式豆腐卜是其中一家深受民眾的喜愛，在大節日時更是搶手，出現供不應求。

玻璃口豆腐卜負責人之一陳家強表示，他從父親手中接過棒子已有多年，每天忙碌製作豆腐卜供應到巴剎和餐館酒樓，也有經營門市。

“我們是家庭式經營，所以貨量有一定的限制，而且我們也要確保品質新鮮。”

他說，在爆發疫情之前，偶而會有一些遊客到來參觀和購買豆腐卜，現在遊客很少進來，他也不開放參觀，畢竟空間有限，務必加強防範。

文冬豆腐卜充滿黃豆香，炸出來圓卜卜，皮薄味香，通常地方上人民用於釀豆腐卜，也有人新鮮購買，沾醬油吃，也是一道美味小吃。