原料短缺 提早接單 雞蛋年餅爆單  

攝影：李佩珍

（文冬2日訊）由於雞蛋缺貨，許多人還保持觀望態度不敢承接年餅訂單，也因此造成家庭主婦潘秋玲提早開工製作雞蛋年餅，所接到的訂單已超越200罐的目標，反應比往年更熱。

她說，現在各地都面對雞蛋短缺的問題，她也擔心接近農曆新年期間更難買到雞蛋，無論如何，她相信屆時雞蛋的問題一定能解決。

她是在11月14日提早製作雞蛋餅，當她在臉書貼出通告，結果不到一個星期，訂單已滿，後來她又再承接，目前已經達到255罐，也是她的頂限了。

訂單已爆滿 無法再接單

她說，其實她每年都是在11月中便開始製作雞蛋年餅，不過今年的訂單爆滿，前兩年的訂單是200罐，今年已超出預算，可能是一些業者擔心雞蛋供應不穩定，所以至今還不敢接年餅訂單，無形中使到她的訂單增加不少。

“現在還是有顧客致電要求訂購雞蛋餅，但是我實在不能再接了。我的孩子都要工作，所以只有我一手包辦烤制雞蛋年餅，無法承接太多訂單，以免應付不來，又加重自己的壓力。”

她使用黑炭烤制雞蛋餅，再加上用料十足，味道非常香濃，深受顧客喜愛，除了老顧客每年繼續向她訂購，也有不少是朋友介紹而來的新顧客，大家都想要一嘗手工製作的炭燒雞蛋餅。

好友隆市帶回雞蛋助解決短缺 

她每次烤制雞蛋餅，需要20粒雞蛋和4粒新鮮椰子，平均一天可以製作大約500片雞蛋餅。

由於需要大量雞蛋，她也到處尋找雞蛋，幸好有一位在吉隆坡工作的朋友，每星期迴文冬時，都會幫她買幾託雞蛋，解決了她的煩惱。