高蛋白 低脂肪 兔肉美味營養豐富 

“我售賣的第一個兔肉產品是炸兔排（bunny chop）,配上自制黑胡椒醬，推出後獲得不少好評及受歡迎，賣得非常好。”

她說，當時她想到大人小孩都愛吃炸雞排，就用兔肉取代雞肉，去骨之後的兔肉讓人看不到兔子的原型，比較容易被人接受及食用。

免費讓民眾試吃接受度高

“我們參加農業展銷會（MAHA），免費讓民眾試吃炸兔排，大家紛紛說好吃，我們之後才揭曉這是兔肉產品，有的人對兔肉的美味感到驚豔，當場向我們訂購兔排，我們帶去的100份兔排一掃而空。”

她指出，兔排受到人們的接受讓她得到很大的鼓勵，接著研發更多以兔肉製成的產品，包括兔肉沙爹、兔肉餡料薄餅(popiah)、兔肉餡料咖哩角、披薩、醃製烤肉、兔肉串串、兔肉香腸、兔肉丸、漢堡肉等等。

“這麼多產品當中，比較好賣及受歡迎的是兔排、兔肉沙爹、醃兔肉、兔肉餡料咖哩角及用碎米和鹽發酵醃製的兔肉，我們的產品放在雪蘭莪州的士毛月及吉蘭丹的馬樟兩個地方售賣，每個月都有穩定的銷量。”

她說，許多人以為兔肉只能製成沙爹及醃製烤肉，所以她不斷研發各種兔肉製成的產品，讓民眾知道兔肉可成為各種各樣的食物，也可以用來烹調成各種料理。

她說，當初帶著兔肉產品進入市場，最大的困難就是如何消除民眾對食用兔肉的排斥心理，所以當她推出的兔排獲得人們的接受，算是踏出成功的第一步，接下來她希望可以推出更多兔肉冷凍產品，並獲得市場接受，讓人們多一個肉食選擇。

*你知道嗎？*
性寒味甘補中益氣

從醫學觀念講，兔肉具有很高的營養節價值和保健功能，與其他畜禽肉相比，它的營養價值與消化率均居於其他各種畜禽肉類之首，含有高達24%的全價蛋白，豐富的B族維生素複合物，以及鐵、磷、鉀、鈉、鈷、鋅、銅等。

《本草綱目》記載：兔肉性寒味甘，具有補中益氣、止渴健脾、涼血解熱、利大腸之功效。兔肉營養價值豐富，纖維細嫩，長期食用可增進健康，具有強身祛病的功效。