蔬菜生豬價漲風不停 食肆業者無奈微調漲

（文德甲1日訊）蔬菜、生豬肉價格漲風持續，如今市場更是出現豬肉供應短缺問題，高漲的成本壓力令食肆業者難以招架，迫於無奈下惟有微調食物價格。

本報記者走訪文德甲市區經濟飯檔，發現業者因無法抵禦通脹，已微調食物價格，如今一人份的1菜1肉的經濟飯普遍價格介於5令吉至6令吉，豬肉菜餚價格則調漲50仙至1令吉，胥視顧客拿取的菜餚原料和份量；也有一些經濟飯業者採取求變的態度，減少豬肉菜餚或以其它肉類取代豬肉，以免加重營業成本和消費者的負擔。

雖然經濟飯攤位的豬肉菜餚售價微漲，不過仍屬於顧客可以接受範圍，豬肉菜餚一樣受到顧客的喜愛，銷量不受影響。

業者受訪時也提到，在今年2月份短短一個月，豬肉價格已3度調漲，最近兩個星期豬肉供應短缺，有時甚至買不到豬肉。

林鳳瓊（文德甲添淶茶餐室經濟飯檔業者）
被迫貴來貴賣

“農曆新年前，豬肉價格已多次調漲，今年2月更是3度調漲，每次調漲每公斤2令吉，在短短一個月內每公斤就調漲了6令吉。

“豬肉價格不斷喊漲，我們被迫貴來貴賣，微調豬肉菜餚的價格，一勺豬肉調漲50仙至1令吉，視份量而定。雖然豬肉價格不斷上升，但本攤位仍每天定時推出兩道豬肉菜式，銷量也不受豬肉價格調漲影響。

“可是，兩個星期開始出現豬肉供應短缺現象，上星期某天市場上豬肉賣斷貨，只好用其他肉類取代。現在不止豬肉價格，就連蔬菜尤其是瓜類和豆類蔬菜等百物皆漲價，令業者吃不消。”

莫炳陞（Sam，經濟飯檔業者）
顧客理解接受漲價

“豬肉價格從去年開始節節上升，但由於豬肉菜餚大受消費者的喜愛，不能因為豬肉價格調漲而不推出豬肉菜餚，在迫於無奈下惟有微調豬肉菜餚價格。

“以前一樣豬肉菜餚價格為4令吉，現在豬肉及百物漲價，微調至5令吉，胥視菜餚份量而定。

“除了豬肉，許多食品和原料都應聲調漲，兩個星期前蔬菜價格更是飆漲幾倍，如包菜花、玉米、蕹菜、蓮藕及毛豆等，雖然目前蔬菜如蕹菜和毛豆等蔬菜價格有下降的趨勢，但與以往相比還是屬於高價。

“營業成本不斷高漲，我也惟有依據時價調整食物價格，價格微調1令吉左右，顧客們都可以接受和理解。”

鄭先生（德國肉骨茶檔業者）
自行吸納高漲成本留客

“我經營肉骨茶生意已有6年，近這一年生豬肉零售價格漲幅率相當驚人，從我最初經營肉骨茶生意時每公斤生豬肉售價為20餘令吉，現在已飆漲至40多令吉。

“豬肉價格在2月份已經三度調漲，最近一次調漲每公斤3令吉，我每天需要至少10多公斤的豬肉，隨著豬肉價格上升，每天營業成本提高了約100令吉。

“雖然成本上漲了許多，但是肉骨茶售價仍維持不變，每份為14令吉。現在市道不景，百物漲價，我們不能因為漲價潮而隨意調整肉骨茶生意，否則將引起顧客的不滿，唯有在能力範圍下自行吸納高漲的成本，留住客源。”