李秀霞 | 糧食缺乏與健康危機
疫情與戰爭的爆發造成世界上很多國家面對糧食缺乏，就連咱們的國家也不能倖免。大米和雞蛋是一般人都需要的最基本食材，如今搞到要進口補充貨源，實在是一大憾事。
由於糧食短缺，通貨膨脹，食材的價格漲了再漲，消費人的錢包變得縮水了。
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打從去年至今，肉類中尤其是豬肉漲了最少有10次，已飛上了天花板。豬肉是華人餐桌上的主食，沒有豬肉可真叫無肉不歡的人食不知味。
原本豬農可以提供足夠的豬肉供應本國市場，家家戶戶有新鮮的豬肉享用。無奈發生豬瘟和飼料短缺，豬價水漲船高，窮人看來快要與豬肉脫節了。
或許有人會說不吃豬肉可以吃牛肉或羊肉，甚至魚肉。然而這些肉類也不見得便宜，就連魚，也因為雨季，漁夫不能出海，海鮮見少買少。
吃不起肉可以吃蛋，雞蛋向來是最基本、最方便、最便宜不過的蛋白質來源。
任誰也預料不到咱們國家近來鬧蛋荒，好端端的雞蛋出口國竟要向遠方的國家進口，實在是令人揪心的事。
無可否認，大豆和其他豆類也是蛋白質的來源，或許可以取代肉類。然而隨著氣候的變化、天災、俄烏戰爭及疫情來襲，豆類的貨源也滿足不了全球的需求，價格也是翻倍。
蛋白質是兒童成長和發育必備的營養，它建立強健的免疫系統和肌肉，修復組織，同時也調節身體機能。缺少蛋白質的攝入，人體會變得虛弱，抵抗力下降。
糧食缺乏不但導致營養不良，此外也引起人口饑荒。這都是不能等閒視之的重要課題。
政府務必對症下藥，協助豬農和雞農，減少生產成本，讓豬肉和雞蛋的價格回穩，依賴進口畢竟是輸了底氣也不靠譜！
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