东游记 | 虽被榴梿取代头号位置 碳烤花生劳勿人骄傲

新巴力传统碳烤花生有多种口味，包括原味南乳、咸香南乳、蜂蜜鱼皮炸花生、辣味鱼皮炸花生及清香花生，选择多样化。

劳勿之旅，游客参观花生厂，就地品尝花生或买回家当手信，是必然的一个过程。

说到新巴力碳烤花生，要追溯到上世纪50年代，这70多年来，厂家亦随着时代进步，从全人工烘炒及包装，提升到现今的半人工烘炒，全自动化机器包装，以应付市场庞大的需求。

但是唯一坚持不变的是，木材仍然作为主要燃料，只有木材才能炒出火候足够，齿颊留香的花生。

莫家福：木材生火炒花生较香

立卑路三英里半时来园新巴力花生厂东主莫家福受访时说，该花生厂62年来都是使用木材在砖窑烤炉里生火炒花生，这个传统不会改变，因为木材炒出来的花生味道比较香。

他之前曾用过煤气及柴油作燃料，但效果不佳，花生味道较差，没这么好吃。

他透露，父亲原本是在霹雳州金宝从事花生业务，为了不要与隔邻的颜贤花生厂竞争，因此1960年举家搬迁至劳勿，并于1961年开始经营花生生意。

他回忆小时候，常常与一班同学到花生园地工作，协助园主拔花生，赚取数令吉零用钱。

“当时劳勿种植的花生米都是红衣花生，拨开花生売后，里面藏有三四粒花生米，我在园地拔花生时，偶尔会拨开花生，就地生吃，可以尝到香甜的味道。”

他指出，进口自中国山东省的花生会比较大粒，多数两粒米，而泰国花生较小粒，通常有三四粒米，由于歉收，有时会出现短缺情况。

制花生有6步骤

“制作花生必须经过6个步骤，包括用南乳和盐腌制、清洗、晒干、烘炒、挑选，最后是包装。”

他说，一般上，烘炒花生需要25至30分钟左右才够火候。

“花生装入袋时，本厂是用氮气（Nitrogen）为花生保鲜，可以保鲜一年之久，但是60天以内享用味道最佳。”

目前，劳勿共有4家花生厂，各有特色，它们分别是时来园、胜荣、东方及新立丰。

刘恩银：食用适量花生好处多

劳勿胜荣花生厂东主刘恩银说，花生自古以来就有“长寿果”的美誉，象征长生不老、财丁两旺、繁荣昌盛。

“民谚道：常吃花生能养生，花生味甘、性平、归脾、肺经。”

他说，根据医学研究报告，每日食用适量花生可以预防中风、保护肠道、提高智力、滋阴补虚、美丽容颜、稳定血糖、护心抗老降脂、预防动脉硬化等，好处数之不尽。

他透露，该厂的花生豆来自中国、泰国与柬埔寨，一般上泰国与柬埔寨的花生较香甜、较脆口，也比较贵。

“不过，泰国和柬埔寨的花生豆一年只供应一至两次，即年尾11月一次或年中5月一次。”

坚持传统木炭炒花生

胜荣花生厂创立于1948年，至今已有75年历史，多年来依然坚持使用最传统的方式——木炭炒花生。

刘恩银说，这个家族生意由其祖父开始创立，至今已传承至第四代，由其儿子接手。

他也希望儿子承接祖业，代代相传，不要中断，并且能够进一步发扬光大，成为劳勿的独特品牌之一。