傳統美食難找 主婦自制亞參果片幹咖喱
（立卑6日訊）“亞參果片（Asam Gelugor，羅望子）幹咖喱，是一種越來越少人懂的傳統菜餚。”
家庭主婦再娜依德里斯（58歲）是今日在家中製作該道幹咖喱時，對《馬新社》如是表示。
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她介紹說，這菜餚是當地一帶3個甘榜包括甘榜珍果（Kg.Jerkoh）、甘榜烏魯阿督（Kg.Ulu Atok）和甘榜遮努（Kg.Jenud）居民的獨特菜色。
她說，製作亞參果片幹咖喱，首先要浸泡亞參果片，過後切成絲及進行擠壓。
“第一個步驟是把亞參果片置放在鍋裡，並把士拉央魚放在葉面上，果片和魚互相交疊，直到完成全部4公斤魚，最上層置放亞參果片。”
耗8小時烹調
她說，製作過程看起來很簡單，但其實烹調時間需要長達8個小時，用文火烹煮，直到醬汁收幹。
她說，因為懂得製作的人不多，這道傳統美食越來越難找到。
她也說，除了士拉央魚外，使用其他如小甘望魚或竹鮫，也可以加上椰奶、小辣椒、薑黃和鹽的原材料也一樣很美味。
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