(关丹16日讯)天气炎热是晒咸鱼和海产的好时机,不过,碍于渔获量少,可晒制的鱼和海产不多,咸鱼、鱿鱼干等干货也因此短缺而涨价。
胡坤利:年杪才是捕红鱼季节
信记行海产有限公司董事经理胡坤利受访指出,咸鱼和鱿鱼干因海产短缺,身价也随之水涨船高。
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他声称,目前是晒咸鱼的好季节,但碍于渔获量少,可晒制成咸的海产不多。另外,不同的季节有不同的渔获,晒制咸鱼也胥视季节而定。
“梅香咸鱼主要以红鱼晒制而成,但目前不是红鱼的季节,而年杪季候风季节才是红鱼捕获量较多的季节。”
他坦承,目前咸鱼和鱿鱼干的售价昂贵,若再涨价,恐怕消费者难以负担。
“5公斤的新鲜鱿鱼只能制成约1公斤的鱿鱼干,若新鲜鱿鱼每公斤40令吉,那制成鱿鱼干则需要约200令吉的成本,所以鱿鱼干的售价非常昂贵。”
汤爱婷:晒咸鱼需看季节
关丹天皇海产业者汤爱婷受访指出,目前是晒咸鱼的好天气,不过,由于渔获量少,市场上的鲜鱼不足,以致可用于晒制的咸鱼更少。
“普通的鲜鱼也是可以用来晒制咸鱼,但市场上买来吃的鱼已经很少了,可以用来晒制的咸鱼的鲜鱼更少。”
她说,影响渔获量的原因可能是因为渔船因柴油津贴问题减少出海,天气恶劣或风浪太大、天气过于炎热导致海水温度上升和影响鱼群等。
“本地渔夫只是在临近海域捕鱼,所以渔获较少,而我们多数采用深海鱼和进口鱼制成咸渔,不至于完全没有鱼可以晒制,但价钱也会高一些。”
她声称,关丹著名的梅香咸鱼是用红鱼腌和晒制而成,而本地红鱼产量少,只能引进沙巴的红鱼制成梅香咸鱼。
“晒咸鱼也要看季节,这次晒制后,可能要等6个月后的季节才有鱼可以晒制咸鱼。”
她说,除了咸鱼,其他海产干货如鱼饼、虾饼、江鱼子、虾米、鱿鱼等也胥视季节而定,多数从吉兰丹、登嘉楼、霹雳州引进。
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