天氣雖好 漁獲量少 鹹魚 魷魚乾 缺貨漲價
（關丹16日訊）天氣炎熱是曬鹹魚和海產的好時機，不過，礙於漁獲量少，可曬制的魚和海產不多，鹹魚、魷魚乾等乾貨也因此短缺而漲價。
胡坤利：年杪才是捕紅魚季節
信記行海產有限公司董事經理胡坤利受訪指出，鹹魚和魷魚乾因海產短缺，身價也隨之水漲船高。
ADVERTISEMENT
他聲稱，目前是曬鹹魚的好季節，但礙於漁獲量少，可曬製成鹹的海產不多。另外，不同的季節有不同的漁獲，曬制鹹魚也胥視季節而定。
“梅香鹹魚主要以紅魚曬制而成，但目前不是紅魚的季節，而年杪季候風季節才是紅魚捕獲量較多的季節。”
他坦承，目前鹹魚和魷魚乾的售價昂貴，若再漲價，恐怕消費者難以負擔。
“5公斤的新鮮魷魚只能製成約1公斤的魷魚乾，若新鮮魷魚每公斤40令吉，那製成魷魚乾則需要約200令吉的成本，所以魷魚乾的售價非常昂貴。”
湯愛婷：曬鹹魚需看季節
關丹天皇海產業者湯愛婷受訪指出，目前是曬鹹魚的好天氣，不過，由於漁獲量少，市場上的鮮魚不足，以致可用於曬制的鹹魚更少。
“普通的鮮魚也是可以用來曬制鹹魚，但市場上買來吃的魚已經很少了，可以用來曬制的鹹魚的鮮魚更少。”
她說，影響漁獲量的原因可能是因為漁船因柴油津貼問題減少出海，天氣惡劣或風浪太大、天氣過於炎熱導致海水溫度上升和影響魚群等。
“本地漁夫只是在臨近海域捕魚，所以漁獲較少，而我們多數採用深海魚和進口魚製成鹹漁，不至於完全沒有魚可以曬制，但價錢也會高一些。”
她聲稱，關丹著名的梅香鹹魚是用紅魚醃和曬制而成，而本地紅魚產量少，只能引進沙巴的紅魚製成梅香鹹魚。
“曬鹹魚也要看季節，這次曬制後，可能要等6個月後的季節才有魚可以曬制鹹魚。”
她說，除了鹹魚，其他海產乾貨如魚餅、蝦餅、江魚子、蝦米、魷魚等也胥視季節而定，多數從吉蘭丹、登嘉樓、霹靂州引進。
ADVERTISEMENT
热门新闻
百格视频
ADVERTISEMENT
