(瓜拉登嘉楼4日讯)登州地道小食岂止炸鱼条?还有炸墨鱼、炸虾、炸蘑菇甚至炸苋菜等各种能带给人们无限幸福感的油炸物。
瓜登本地和游客最爱观光的直落柯达畔(Teluk Ketapang)海滩,沿路上就有数不尽的小食店,而每一家都会售卖人称“ICT”(Ikan Celup Tepung),即裹面粉炸鱼的小食。
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各种海鲜沾上简单的面粉糊,入油锅炸熟,配上自家制作的辣椒酱,何以能成为当地最受欢迎的小食?
阿兹兰妮:面糊辣椒酱独特调配
Pok Asin摊位业者阿兹兰妮说,油炸小食独特之处在于每一家调配的面粉糊和辣椒酱都不一样,加上ABC刨冰或椰子水标配,和各家不同的粉面饭主食,逐渐变成当地美食。
她告诉记者,在该河畔沿路大大小小都有百间小食店售卖ICT,而她父亲开创的店也有26年历史。
“这里很多间店铺都做了好多年,接手的都是第二、三代,海鲜价格从以前每盘5令吉做到现在10令吉。”
她说,由于该些小食店均坐落在海边,所以人们很常在海边观光后,把ICT当小食。
炸墨鱼最受欢迎
她介绍,店内最受欢迎的一款是炸墨鱼,其次是炸魔鬼鱼、甘望鱼和虾等等。
“我制作的面糊能牢牢吸附在海鲜上,炸出来比较酥脆,通常都是顾客点餐才炸,趁热才好吃。”
她也说,一般是周末午后最热闹,所以这里大所是下午2时营业至入夜就打烊,只有少数最迟晚上10时打烊。”
罗斯娜妮:海边吃海鲜惬意自在
Kak Ani摊位业者罗斯娜妮也经营了23年,一家大小都在各自岗位上负责不同的工作,包括丈夫在厨房、两个孩子分别制作刨冰和捧餐,她则处理食材和收钱。
她说,在海边吃海鲜惬意又自在,而且价钱不贵,所以很多人都喜欢光顾。
“我们的炸墨鱼和炸虾最多人点,炸鱼条、香蕉、还有蚶椰浆饭等小食也广受欢迎。”
该店售卖的简单椰浆饭和加了冰淇淋和7种材料的ABC各售价也不过仅仅4令吉,价格亲民。
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