歡迎光臨 | 外脆內軟料多不欺 樂桑炸魚條 瓜登人力薦

（瓜拉登嘉樓6日訊）一想到炸魚條（Keropok Lekor），人們都會說登嘉樓的魚肉最真實，料多不欺人，而來到登州，雖然四周都見到炸魚條的身影，但是當地人最推薦的原產地當然是甘榜樂桑（Kampung Losong）。

踏入這個位於瓜登市的小甘榜，不但隨處看見家門前設攤賣魚條的，還有一整條街皆是炸魚條店，漸漸變成人們口中稱頌的“Keropok Losong”，不知情者還以為那是其中一種炸魚條。

《東海岸》社區報來到其中一間把炸魚條發揚光大的12年店鋪Tokku時，店內的員工正在拍攝TikTok視頻，準備更新他們在社交媒體的內容。

該店數字營銷人員法迪哈說，從小店開始至今日發展到半機械半人手製作，從門市到批發，該店可說是該街最大型店鋪之一。

她說，該店的炸魚條採用登州、彭州及霹州的海魚，摻合碩莪粉和鹽後搓揉而成，除了製成圓柱長條狀，也有切片曬乾的魚餅和可以即食的炸魚餅。

選用吊景魚青仁魚

“魚條一般都會選用吊景魚（Selayang）和青仁魚（Tamban），我們的魚是根據季節從不同州屬運來，現在是登州的魚比較多。”

她說，新鮮製作的炸魚條除了會在店內現炸現賣，也做成半熟及半炸，然後以真空包裝進行冷藏的魚條。

訪問進行時，現場傳出陣陣炸魚條的香氣，路經該地的熟客陸續下車購買，一買便是數包。

炸魚條這種小食，各家店各有特色，有些比較粗糙，入口紮實有勁；有些則外皮鬆脆，裡面軟軟糯糯，Tokku的炸魚條屬於後者，飽滿得來鬆軟，魚味撲鼻。

遊客喜歡冷藏式魚條

法迪哈續說，遊客喜歡冷藏式的魚條，無論煮熟後直接吃或者油炸都各有捧場客。

“真空包裝的魚條在非冷藏的環境下可放2至3天，冷藏可收4至6個月，蘸上我們特製的辣椒醬，風味不輸店裡現炸的。”

此外，店內還有炊蒸後切片曬乾，3種口味的即食或未炸魚餅，全部都在該店的魚餅工坊內製作。

經詢問，該店冷藏炸魚條一包約半公斤，現炸魚條15條均只賣5至6令吉，每日可賣上千包。