客联会妇家乡美食品尝会 35客家菜色香味俱全

（哥打峇鲁11日讯）由马来西亚客家公会联合会妇女组主催，哥打峇鲁客家公会妇女组承办的“2023年家乡美食品尝会”，一共有17个属会参与，并准备了逾35道家乡美食供各地乡亲享用。

这些美食包括客家擂茶、算盘子、黄酒鸡、猪脚醋、客家酿料、客家糍粑、粗叶粄、客家炸肉、木耳焖炸肉、梅菜包及梅菜猪肉等等。

除了各地妇女组精心炮制的家乡拿手好菜，现场还有糕点及各地不同风味的小吃与土产。

黄美景：大马客家菜口味更多元

马来西亚客家公会联合会妇女组全国主席黄美景致词时说，客家菜肴的基本特色是以肉类为主，口味倾向咸、肥、香、不但坚持原汁原味，还讲究酥软香浓，进而创造出多变及丰富的菜肴。

她说，客家菜根基源远流长，经历多次变迁的历史。为了应付搬迁的生活环境，客家人研发了方便携带及独有保存食物的腌汲技术。

她表示，如今，客家人已定居世界各角落，也把客家菜肴带到了马来西亚。在这里，虽已入乡随俗，但仍传承着菜肴的基本烹饪技术，且融入了当地的风味，口味多元化也更具特色。

“为了发扬各地客家及家乡美食文化，提供一个平台给大家交换心得与厨艺，联络乡情。我们是在2017年由无拉港客家公会妇女组承办家乡美食品尝会，接着是山打根客家公会、关丹客家公会、安邦再也客家公会、适耕庄客家公会及今年的哥打峇鲁客家公会，其中2020及2021因冠病疫情而停办了2年。”

当天的活动是在哥市镇兴宫礼堂举行，在场嘉宾包括马来西亚客联会总会长拿督贝建安及夫人丁倩芬、副总会长兼哥打峇鲁客家公会会长吴荣生、客联会永远名誉会长拿督张润安及夫人刘碧珍、客联会署理总会长兼妇女组督导黄天才、马来西亚客联会妇女组永久顾问何宝珠及筹委会主席兼客联会妇女组署理主席彭枫媖等人。

贝建安：妇女组守护客家传统美食

会上，贝建安赞赏该会妇女组一直以来都是客家传统美食的守护者，将食物代代相传。

“在客家美食的背后，蕴含着千百年来客家人的智慧和勤劳。我们的祖先在草根的基础上创造了一道道美味佳肴,将家乡的味道传承至今。正是这份不断传承的热情,让我们得以品尝到口味独特、香气四溢的客家美食，让我们在他乡依然感受到家的温暖。”

黄天才：美食是客家文化重要部分

黄天才致词时则表示，美食是客家文化的重要组成部分。作为客家妇女，肩负着重要的责任和使命，就是保持传统美德的文化，传承那份忠厚、坚强和善良。

他希望客联会妇女组继续坚守这份使命，用心守护着这份宝藏，通过举办品尝会、传授烹饪技艺，将客家的美食文化传承得更加深远。

另一方面，作为活动的东道主，哥打峇鲁客家公会会长吴荣生和筹委会主席彭枫媖致词时，欢迎来自全国各地的属会乡亲，并希望大家透过美食品尝会促进交流，且尽兴而归。