客聯會婦家鄉美食品嚐會 35客家菜色香味俱全

（哥打峇魯11日訊）由馬來西亞客家公會聯合會婦女組主催，哥打峇魯客家公會婦女組承辦的“2023年家鄉美食品嚐會”，一共有17個屬會參與，並準備了逾35道家鄉美食供各地鄉親享用。

這些美食包括客家擂茶、算盤子、黃酒雞、豬腳醋、客家釀料、客家餈粑、粗葉粄、客家炸肉、木耳燜炸肉、梅菜包及梅菜豬肉等等。

除了各地婦女組精心炮製的家鄉拿手好菜，現場還有糕點及各地不同風味的小吃與土產。

黃美景：大馬客家菜口味更多元

馬來西亞客家公會聯合會婦女組全國主席黃美景緻詞時說，客家菜餚的基本特色是以肉類為主，口味傾向鹹、肥、香、不但堅持原汁原味，還講究酥軟香濃，進而創造出多變及豐富的菜餚。

她說，客家菜根基源遠流長，經歷多次變遷的歷史。為了應付搬遷的生活環境，客家人研發了方便攜帶及獨有保存食物的醃汲技術。

她表示，如今，客家人已定居世界各角落，也把客家菜餚帶到了馬來西亞。在這裡，雖已入鄉隨俗，但仍傳承著菜餚的基本烹飪技術，且融入了當地的風味，口味多元化也更具特色。

“為了發揚各地客家及家鄉美食文化，提供一個平臺給大家交換心得與廚藝，聯絡鄉情。我們是在2017年由無拉港客家公會婦女組承辦家鄉美食品嚐會，接著是山打根客家公會、關丹客家公會、安邦再也客家公會、適耕莊客家公會及今年的哥打峇魯客家公會，其中2020及2021因冠病疫情而停辦了2年。”

當天的活動是在哥市鎮興宮禮堂舉行，在場嘉賓包括馬來西亞客聯會總會長拿督貝建安及夫人丁倩芬、副總會長兼哥打峇魯客家公會會長吳榮生、客聯會永遠名譽會長拿督張潤安及夫人劉碧珍、客聯會署理總會長兼婦女組督導黃天才、馬來西亞客聯會婦女組永久顧問何寶珠及籌委會主席兼客聯會婦女組署理主席彭楓媖等人。

貝建安：婦女組守護客家傳統美食

會上，貝建安讚賞該會婦女組一直以來都是客家傳統美食的守護者，將食物代代相傳。

“在客家美食的背後，蘊含著千百年來客家人的智慧和勤勞。我們的祖先在草根的基礎上創造了一道道美味佳餚,將家鄉的味道傳承至今。正是這份不斷傳承的熱情,讓我們得以品嚐到口味獨特、香氣四溢的客家美食，讓我們在他鄉依然感受到家的溫暖。”

黃天才：美食是客家文化重要部分

黃天才致詞時則表示，美食是客家文化的重要組成部分。作為客家婦女，肩負著重要的責任和使命，就是保持傳統美德的文化，傳承那份忠厚、堅強和善良。

他希望客聯會婦女組繼續堅守這份使命，用心守護著這份寶藏，通過舉辦品嚐會、傳授烹飪技藝，將客家的美食文化傳承得更加深遠。

另一方面，作為活動的東道主，哥打峇魯客家公會會長吳榮生和籌委會主席彭楓媖致詞時，歡迎來自全國各地的屬會鄉親，並希望大家透過美食品嚐會促進交流，且盡興而歸。