关丹业者：高成本难负荷 茶水熟食 料下月涨价

（关丹3日讯）随着食材及茶水原料于去年经历多次涨价，以及政府今年开始调高含糖饮料国内税，在盈利不断削减，难以负荷高成本的压力下，关丹茶室及熟食业者预料将于下个月或农历新年开始，调涨咖啡茶水及熟食的价格。

其中，也有一些业者仍然抱持观望态度，先观察本地市场目前的价格变化，以及今年原料的新价格，权衡本身可承担的成本负担后，再决定是否调整熟食及茶水价格。

冼天生：会员同业自行决定

关丹咖啡旅餐公会主席冼天生受询时披露，虽然公会理事及成员并没有针对调整价格的课题进行讨论，不过在市场自由竞争的前提下，会员同业们是根据各自的成本负担及市场情况，自行决定是否调整熟食及饮料的价格和涨幅。

冼天生说，他本身所经营的旺来茶室，将于2月开始调整茶水价格，每杯茶水涨幅介于20至30仙，例如一杯普通咖啡目前售价1令吉70仙，下个月开始调整到2令吉，这是因为咖啡粉成本非常高。而店里的面食也于2月开始，从一碗7令吉调整到8令吉，加料另计。

“近年来除了猪肉涨价惊人以外，经营熟食的重要食材如江鱼仔、面粉、鱼肉等都涨价了，涨幅介于20至30%。

“一些原料如咖啡粉去年涨价两次，茶粉也涨价一次，涨幅介于10至20%。罐头炼奶去年也涨价两次。我们茶室的茶水价格去年1月1日只调整过一次，涨幅是每杯10至20仙，而目前原料涨价及各种涨价已经加重成本，如果不调价格，就无法让茶室有足够的盈利维持下去。”

史女士：春节期间调整价格

关丹花园小食中心888茶坊业者史女士受询时披露，为了应付茶水原料成本节节上涨的压力，她们将于来临的农历新年开始调涨茶水及饮料价格，涨幅是每杯10至20仙。

“我们在来临的农历新年时调整茶水价格后，这个价格就会保持下去，不会下调了。其实，我们过去在农历新年期间营业，并都没有趁新春调涨茶水价格，也没有征收附加收费。

“这一次调涨则是迫于无奈，毕竟最近茶水原料涨价进一步加重成本，即使是茶粉，去年10月涨价后，每公斤贵了2令吉。咖啡粉、炼奶等都涨价。去年随着药材持续涨价，我们店里自己煲的凉茶和菊花的成本也加重了，不过我们当时决定承担成本，不转嫁顾客。”

她说，除了茶水，她们所出售的果汁则是根据时价调整，贵来贵卖。

“至于高含糖饮料国内税调高于今年生效，我们目前尚未拿到瓶装和罐装含糖饮料最新的价钱表，因此不清楚到底涨幅有多少。”

詹钦栽：熟食暂维持原价

关丹家传鸡饭及家传鸭蛋手工面东主詹钦栽受询时表示，他们所经营的1家店面及两个手工面摊于去年1月1日开始只调整过熟食价格一次，即使之后各种原料及食材于去年都经历涨价，他们依然决定吸纳成本涨幅，维持现有价格，以求薄利多销。

“实际上，我们所赚的利润非常少，只求能够维持和不亏损就好。因此，目前我们还没有调涨熟食价格的打算，至于店里的茶水饮料价格，我们必须看看目前及农历新年后的市场价格浮动再作决定。”

梁惠杰：忧猪肉再涨价

阿发茶餐室甘榜仔烧腊档摊主梁惠杰受询时指出，他们所出售的熟食于去年4月，因为猪肉涨价 而调整过一次后，至今仍然维持现有价格，也暂时未有调涨的打算。

“除非我们接获通知，某一些原料或食材价格将大涨价，否则我们都尽量保持。其中，我们比较担心的是猪肉是否还会再涨价，因为我们制做烧腊最重要的食材就是猪肉。”