包素菡 | 食肆的挑戰
農曆新年過後，關丹有數家餐廳和食肆傳出無限期停業和出頂，讓人感覺到我國經濟似乎並不如政治人物所說般穩健復甦。
尤其從3月1日起，SST徵稅將從6%調漲至8%，雖說這項調漲不涉及食物、飲料與通訊的徵稅，但足以引發一連串連鎖反應，百物應聲漲價。
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許多人認為，飲食是必需品，所以從事食肆肯定只賺不虧，在雪隆等大城市或許行得通，只要食物不難吃，價格合理，都會有一定的顧客群支持，但是在人口較少，競爭激烈的二三線城鎮則未必能夠長長久久。
就以關丹人為例，創新潮流的食肆開業時或許會吸引大批民眾排長龍支持，但“新鮮感”過後，這些食肆開始門可羅雀，最終停業止血。多數只有傳統和價格實惠的食肆才能持久經營。
曾經有一名食肆業者受訪時說，她和大多數本地人的消費模式相同，平日選擇價格實惠的飲食，等到出遊或到雪隆逛街購物時，才捨得花錢吃好的。想想也是，除了自己和家人，身邊也有不少同事和朋友都是這類消費模式。
最近有數家連鎖食肆進駐關丹，雖然有的人悲觀認為這些食肆難以長久，但是作為貪吃的我們總希望有更多元的選擇，滿足不同的需求和味蕾，也希望帶動本地飲食發展和經濟。
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