行情淡 人手不足 粽子供應商多不接單了
（關丹5日訊）粽子飄香的端午節即將到來，礙於原料漲價，許多消費者選擇購買材料裹粽子吃，而粽子供應商因行情淡靜，提早停止接單，並儘早完成訂單收工。
本月10日（週一）就是端午節，許多粽子供應商家已停接訂單，並投入裹粽子的高峰時期，準備在端午節到來時把貨送到消費者手上。
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鹹肉粽 鹼水粽價微漲
根據記者觀察，市售標準鹹肉粽和鹼水粽價格微漲，而定製粽子則形形色色，售賣價格胥視“內餡”而有所不同。
受訪粽子供應商表示，今年行情淡靜，許多消費者選擇購買材料裹粽子，所以，他們今年接到的粽子沒有特別多。
周漢生：消費者多數自裹粽子
粽子與糕點批發商周漢生指出，今年所接到的粽子訂單依然以廠商要求為主，而零售販商的訂單也沒有大量增加。
“相信是受到原料漲價和通貨膨脹的影響，許多人為了開源節流，選擇購買原料在家裹粽子來吃，所以市售粽子的需求和銷量並沒有大幅度增加。”
他表示，去年因豬肉不斷漲價，導致端午節售賣的粽子水漲船高，而今年則因為各種原料如粽葉漲價，以致粽子也隨之漲價。
他說，海外廠商在本地和臨近州屬設廠，每年端午節都會向他訂購粽子贈送給僱員或慶祝佳節時派上用場，不過，這些訂單也有減少的跡象。
他指出，鹹肉粽和鹼水粽較受到歡迎，亦有一些特別要求的訂單，但近年來可說是買少見少。
曾接“紅棗”粽訂單
“我們曾經接過‘紅棗’粽的訂單，材料以紅棗及糯米為主，雖然很簡單，但煮好的粽子很香，最近則沒有再接到這些訂單了。”
他說，由於僱用工人困難和人手不足，加上粽子訂單不如從前般熱烈，所以他們都會提早停接訂單，儘早完成準備工作和收工。
“距離端午節前的一個星期，我們已經停止接單，接下來一週內必須完成顧客已訂好的粽子和送貨。”
他坦承，他接到不少詢問粽子價格的來電，有的也信誓旦旦說要購買，但最終卻不了了之，可能是因為價錢或預料不足所致。
他提到，由於行情欠佳，有許多消費者都會“最後一分鐘”才行動，所以，他們會準備多一些的粽子應付需求，儘可能讓消費者購買到粽子應節。
蔡玉華：簿利多銷回饋街坊
粽子與糕點批發商蔡玉華指出，儘管原料漲價，但她售賣的粽子依然維持原價，以簿利多銷回饋街坊。
“我賣粽子已有31年，顧客多數是熟客和街坊，所以，我儘量不漲價回饋老顧客。”
她表示，每年端午節所裹的粽子必定會比平日供應給零售小販和商家的來得多，今年一樣，但是，礙於人手不足和時間有限，擔心無法按時交貨，所我還是提早停止接單。
“顧客都喜歡吃新鮮的粽子，所以我都會按照訂單裹粽子，並且儘可能在當天裹好煮熟後送到顧客手上，讓顧客吃到熱騰騰的粽子。”
她說，她只是供應鹹肉粽售賣，有些顧客會加碼要求增加多一些豬肉、鹹蛋餡料，因此，她已沒有更多的時間和能力再接鹼水粽的訂單。
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