《东游记》冼家两代传承经营46年 海南手工包 坚持古早味

（关丹14日讯）隐身于关丹巴当拉让轻工业区的冼家海南手工包，两代传承经营了46年，是关丹人熟知的老字号。第二代东主冼大志至今仍然坚持父亲所传授的制包手艺，各种口味的馅料也是亲自制作，秉承古早风味。

冼家海南手工包在一间没有招牌的传统板屋店铺内经营，是一间朴实无华的咖啡店，除了新鲜出炉的包子，还有自家制作，别具特色的海南烧饼如豆沙饼、加央角以及烧包。

冼大志：不使用市售现成馅料

冼大志说，除了星期日休息，他平时凌晨4时许就起床下楼煮水，开始了一天的工作，包括揉面团、制作馅料。由于他不使用市售现成的豆沙、咖央等馅料，再加上人手不足，因此制作起来比较费时费力，之后放入蒸笼里开蒸，一般到了上午11时，热腾腾、皮薄馅多、不同口味的包子陆续出炉。

他们一天需要做出数种口味的包子，包括生肉包、叉烧包、牛油包、豆沙包和加央包，较受欢迎的是生肉包、叉烧包及牛油包。他说，即使目前市场也有其他新口味面市，包括奶黄包，不过他并不打算作出改变，因为顾客都喜爱他们家的传统风味。

虽然店主未刻意宣传，但是近年来经美食博主争相介绍下，每天新鲜制作的包子相当受老饕及观光客的欢迎，尤其是周末及学校假期期间，热卖的肉包、叉烧包及牛油包甫出炉两、三小时即被顾客们一扫而空。