(直凉18日讯)星级料理,老人有福了!台湾公益厨师协会跨国送爱,配合本地的厨师,为直凉三娘善心老人院的老人煮出九道创意料理,多层丰富的口感,让老人尝出不一样的滋味。
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这九道佳肴分别是酱爆鸡丁、凉拌云耳、毛豆仁玉米烩小虾仁、豆豉小鱼干苦瓜、糖醋酥脆鱼片、四川手撕包菜、长白烩太平蛋、广式椒仔长豆及肉香虾米茄子,还有一份甜品洋参冰凉桃胶。
要烹煮600人份的餐盒并不容易,仅是准备食材就耗去不少时间,之后使用大锅和大铲炒菜也考验厨师的体力和耐力,满满的一锅菜,炒起来十分费劲,而厨师们都展现了专业和过人的团队精神。
台湾公益厨师协会副理事长白全盛和秘书长李松禧受询说,为老人烹煮美食,在顾及色香味和营养之余,也必须捉紧食物安全的原则。
“比如肉类不能有骨头或鱼刺、切丁的大小要刚刚好、低钠低糖、软硬适中、煮好的2个小时内必须送给老人享用等。”
带着金帽的他们,获得台湾卫生福利部食品药物管理署优良餐饮从业人员表扬金帽奖(FDA优良厨师),而厨艺、食安、公益等项目都是这项荣誉的考核重点。
彭亨州行政议员梁耀雯在开幕仪式致词说,马来西亚海外公益名厨关怀义厨活动的参与者聚在一起不是偶然,这是源自大家的热心,在不同领域多做一点点,才促成这场跨国献爱心善举。
“在梁枫浈老师的穿针引线下,来自台湾的名厨们也包括在五星级酒店服务的大厨师,他们自费飞机票、住宿和膳食,来到这里为老人院义煮,还有本地创新欢乐歌友会成员、直凉和文德甲的中学生趁公共假期来为老人义演,大家互相交流。”
她说,台湾公益团难得来到这里,在4天3夜的行程,除了到老人院献出爱心,也能够趁机认识彭亨二三线小镇的特点,包括直凉文教史馆、直凉珍宝觉心林,还有品尝在地小吃,明天则去文德甲走走逛逛,希望他们都能享受整个过程。
她说,通过此活动也能提升双方的文化交流,让台湾朋友感受我国包容多元种族宗教文化的氛围,而收留各族人士的直凉老人院正是大马和谐的楷模,希望他们回去后也帮忙宣传,欢迎台湾朋友来我国游玩。
她提及,该老人院在去年获得“文化旅游奖”的荣誉,今年也提名东南亚旅游奖,希望该院得到青睐,脱颖而出。
台湾公益厨师协会理事长张宇骐说,该协会秉持服务人群、协助弱势和回馈社会的宗旨,自2020年成立后,善行遍布台湾各地。
他说,这次跨国义厨活动,台湾18位公益名厨把爱传递到马来西亚,走出不一样的世界观,感受到不一样的温暖氛围。
“感谢直凉州议员办公室全力支持赞助,透过梁枫浈老师接洽,促成义厨活动。这次的活动指导为蔡宗宪和白全盛、活动主厨则是姚添援(台湾)、温国城(直凉)和林福源(直凉)。”
出席者尚包括台湾公益厨师协会副理事长蔡宗宪、爱就行动协会会长梁枫浈、文德甲区州议员胡智云、行动党百乐区部主席梁志、百乐县新村发展官苏苔燕、淡属新村发展官林国财、淡马鲁市议员黎良盛、老人院院长叶玉梅、副院长冯海程、创新欢乐歌友会主席马艳梅等。
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