朱淑仪 | 餐桌上的变化

柴油价格自由浮动后，政府也提供补贴给部分交通工具，虽然一定程度上可以减轻柴油价涨所带来的影响，但要稳住百物价格还是过于乐观，毕竟影响物价的不止运输成本，还有供求关系、季节性因素、市场竞争等等，补贴根本难以抵消该些因素所带来的影响。

此外，近期水费和电费率陆续调涨，更加凸显了百姓在面临经济挑战和能支配收入之间的对比。

因此，学会精打细算变得愈发重要，尤其是占消费支出比重较高的饮食与食品消费。

在餐桌上，可以从选择实惠的本地食材开始，减少购买入口或有机类蔬菜；选择天然原型食物，减少冷冻加工食品，例如昨天刚降价的本地鸡蛋就是一个好选择；调整烹饪方式，如清蒸而不是油炸或长时间焖煮，以减少能源消耗。

在竞争激烈的市场，连锁便利店似乎越开越多，不时有逛这类店的人会留意各家店每周推出的特价品，除了价格较低，还经常随商品获得附赠品，买到等于赚到。

购物时，选择大型超市或连锁批发市场，这些地方的蔬果会通常价格更实惠，而且还明码标价，有助于价格比较，成为精明的消费者。

在外用餐时，可以选择价格更亲民的食肆，食用当地食材，既新鲜又便宜。