朱淑儀 | 餐桌上的變化

柴油價格自由浮動後，政府也提供補貼給部分交通工具，雖然一定程度上可以減輕柴油價漲所帶來的影響，但要穩住百物價格還是過於樂觀，畢竟影響物價的不止運輸成本，還有供求關係、季節性因素、市場競爭等等，補貼根本難以抵消該些因素所帶來的影響。

此外，近期水費和電費率陸續調漲，更加凸顯了百姓在面臨經濟挑戰和能支配收入之間的對比。

因此，學會精打細算變得愈發重要，尤其是佔消費支出比重較高的飲食與食品消費。

在餐桌上，可以從選擇實惠的本地食材開始，減少購買入口或有機類蔬菜；選擇天然原型食物，減少冷凍加工食品，例如昨天剛降價的本地雞蛋就是一個好選擇；調整烹飪方式，如清蒸而不是油炸或長時間燜煮，以減少能源消耗。

在競爭激烈的市場，連鎖便利店似乎越開越多，不時有逛這類店的人會留意各家店每週推出的特價品，除了價格較低，還經常隨商品獲得附贈品，買到等於賺到。

購物時，選擇大型超市或連鎖批發市場，這些地方的蔬果會通常價格更實惠，而且還明碼標價，有助於價格比較，成為精明的消費者。

在外用餐時，可以選擇價格更親民的食肆，食用當地食材，既新鮮又便宜。