梁光輝 | 食物貴質量也變差

上個月與朋友去我們經常光顧的點心店用餐，我點了一份皮蛋瘦肉粥，結果餐點上桌後，我發現這碗皮蛋瘦肉粥的份量少得可憐。在過去我點這份粥，盛來的份量往往至少是相等於碗的四份之三（其實已經覺得少了），現在變成了只有半碗，但價錢依然是每碗6塊多錢。

我當時以開玩笑的語氣當面向老闆抱怨，為什麼粥變少了?只剩下半碗？老闆笑了笑，矇混帶過就到廚房忙去了。

相隔了兩個星期，我再次光顧這裡，這一次我特地再點一碗皮蛋瘦肉粥，更特別叮嚀老闆，我要求的是一碗粥，不是半碗，如果他們依然是來半碗粥，我就退回去不要了。老闆於是就說先讓他去廚房問問，因為這是廚房安排的。

到廚房往來一回後，他就告訴我說，抱歉這是廚房一早就“set”好的份量，全部都是一樣的，沒得改變。

換言之，任顧客再如何不滿，他們依然堅持給你半碗粥，收一碗的錢。於是我禮貌地告訴老闆，這碗粥我取消了，只吃叉燒包和糯米雞。當然，我之後也不打算再光顧這裡了，去光顧別家吧！

另外，早在半年前，我也發現另一檔經常光顧的華人咖哩麵攤，他們的釀料已經從原本的豬肉餡料，悉數更換成魚漿，那麼，我喜愛吃的炸雲吞，裡面是魚漿而不是豬肉碎；釀矮瓜，裡面是薄薄的一層魚漿；釀白豆腐嘛，嚴格來說稱不上“釀”，而是把薄薄的魚漿“抹”在豆腐切口的表面而已。

我當然能理解目前豬肉價格越賣越貴，但是做餐飲的如果把釀料的餡料全面以少得可憐的魚漿取代，食物的質量實在太差了，即使沒有漲價，但性價比也是非常低。

我個人認為食物稍微漲價只要不離譜，只要好吃就行了，但是食物貴而且質量變差了，我絕對不想妥協，簡直是花錢買難受，因此自從他們作出這樣的改變後，我們也沒有再光顧了。