茶室业者多注重清洁卫生 厨余妥善处理防鼠患

（文冬5日讯）文冬的茶餐室林立，基本上业者们都很注重清洁卫生，妥善处理厨余，而且每天固定有人来收集，解决食物垃圾问题，也避免老鼠为患。

由于许多务农的人士在芭场饲养不少狗只，他们通常会到餐馆和茶餐室收集剩下的食物残渣，以喂食狗只，无形中也协助业者解决了厨余和食物垃圾问题。

杜丽珊：垃圾当天清理

玻璃口新村鸿福饭店业者杜丽珊表示，“今天的垃圾，今天清理”，以免引来老鼠，造成环境肮脏。

“我们售卖经济饭，每天大量烹煮各种食物，所以会有很多食物垃圾和残渣，我们在收档时，会把食物垃圾丢进垃圾袋再放入垃圾桶，经常也有一些人到来收集，以作为喂食芭场狗的粮食。”

她免费让大家把食物残渣带走，没有收取费用。

她也表示，当发现老鼠出没时，她与同排几间的茶餐馆便会展开灭鼠行动，使用笼子或药物，以期赶尽杀绝，以免老鼠到处乱窜，引发鼠尿病和传染病，这也是业者认真看待的问题严重性，务必把老鼠消灭。

莫伟雄：收档后打扫

另外，文冬市区高佬经济饭档业者莫伟雄表示，他非常注重食物的清洁卫生，在收档时，都会把肮脏的盘具和碗碟都清洗乾净，整个档位也会进行打扫，保持环境的清洁。

他说，该经济饭档的厨余一直都有人到来回收，所以食物残渣的垃圾量不多。

他表示，剩下没有人要的食物垃圾，他都会打包好放入垃圾桶内，避免流浪狗和老鼠乱咬，污染环境 。

周广才：咖啡渣抢手

美人茶餐室业者周广才也表示，该茶餐室每天要清理的垃圾量不多，因为不但只是食物垃圾有人收集，连咖啡渣也非常抢手。

他表示，由于肥料昂贵，一些小园主使用咖啡渣作肥料，以减低开销，所以经常有人到来收集咖啡渣，食物残渣则用来喂狗。

他说，经营餐饮业必须保持食物和环境的清洁卫生，让顾客吃得安心。如果顾客看到苍蝇、蟑螂和老鼠出没，肯定也不敢光顾，担心感染病菌和食物中毒。

茶餐室业者注重环境清洁卫生，所有肮脏碗碟在当天清洗，不留第二天处理。（李佩珍摄）

剩下的食物残渣，有人到来收集。（李佩珍摄）