茶室業者多注重清潔衛生 廚餘妥善處理防鼠患

（文冬5日訊）文冬的茶餐室林立，基本上業者們都很注重清潔衛生，妥善處理廚餘，而且每天固定有人來收集，解決食物垃圾問題，也避免老鼠為患。

由於許多務農的人士在芭場飼養不少狗只，他們通常會到餐館和茶餐室收集剩下的食物殘渣，以餵食狗只，無形中也協助業者解決了廚餘和食物垃圾問題。

杜麗珊：垃圾當天清理

玻璃口新村鴻福飯店業者杜麗珊表示，“今天的垃圾，今天清理”，以免引來老鼠，造成環境骯髒。

“我們售賣經濟飯，每天大量烹煮各種食物，所以會有很多食物垃圾和殘渣，我們在收檔時，會把食物垃圾丟進垃圾袋再放入垃圾桶，經常也有一些人到來收集，以作為餵食芭場狗的糧食。”

她免費讓大家把食物殘渣帶走，沒有收取費用。

她也表示，當發現老鼠出沒時，她與同排幾間的茶餐館便會展開滅鼠行動，使用籠子或藥物，以期趕盡殺絕，以免老鼠到處亂竄，引發鼠尿病和傳染病，這也是業者認真看待的問題嚴重性，務必把老鼠消滅。

莫偉雄：收檔後打掃

另外，文冬市區高佬經濟飯檔業者莫偉雄表示，他非常注重食物的清潔衛生，在收檔時，都會把骯髒的盤具和碗碟都清洗乾淨，整個檔位也會進行打掃，保持環境的清潔。

他說，該經濟飯檔的廚餘一直都有人到來回收，所以食物殘渣的垃圾量不多。

他表示，剩下沒有人要的食物垃圾，他都會打包好放入垃圾桶內，避免流浪狗和老鼠亂咬，汙染環境 。

周廣才：咖啡渣搶手

美人茶餐室業者周廣才也表示，該茶餐室每天要清理的垃圾量不多，因為不但只是食物垃圾有人收集，連咖啡渣也非常搶手。

他表示，由於肥料昂貴，一些小園主使用咖啡渣作肥料，以減低開銷，所以經常有人到來收集咖啡渣，食物殘渣則用來餵狗。

他說，經營餐飲業必須保持食物和環境的清潔衛生，讓顧客吃得安心。如果顧客看到蒼蠅、蟑螂和老鼠出沒，肯定也不敢光顧，擔心感染病菌和食物中毒。

茶餐室業者注重環境清潔衛生，所有骯髒碗碟在當天清洗，不留第二天處理。（李佩珍攝）

剩下的食物殘渣，有人到來收集。（李佩珍攝）