(关丹16日讯)大马人的饮食习惯往往被描述为“不健康但别无选择”,然而,营养师指出,改变饮食习惯不仅仅是经济和时间的问题,更涉及到个人意愿和家庭的支持。
国库控股研究院(KRI)研究指出,大马人的饮食习惯不健康是源自低收入、时间限制及广告影响,使得许多人更倾向于选择便宜且不健康的食品,但营养师梁建成认为,家庭传统饮食观念,尤其是父母的饮食习惯,对个人饮食健康有更深远的影响。
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饮食方式从小跟随父母
“我们从小跟着父母的饮食方式长大,假设餐桌上很少出现蔬菜,我们也不会从小养成饮食均衡的习惯;或者父母太忙没时间引导,孩子交给保姆、祖父母或教师,他们的饮食观也会造成直接的影响。”
也是自然医学医师的梁氏说,大马人很少注重蔬果的摄取,尤其是红萝卜、番薯、木薯等根茎类可提供的矿物质,而动物性蛋白则相对的多。
“一旦少了矿物质中富含的镁元素,往往较容易有脾气暴躁、失眠、抑郁等情绪波动的情况出现。”
低收入不应成借口
他说,当人们意识到营养不均衡,会倾向于购买营养补充品,但他更建议有需要的人,如病患通过该种方式补充营养。
他认为,普通人应通过食用大自然的食物达到健康目的,而不是花更多钱购买各种加工健康食品和化学品。
他说,低收入不应成为借口。实际上,即使在经济条件有限的情况下,人们也可以选择更健康的饮食。
“吃天然的食物,不要挑食,有些富人因过量服用保健品,造成肝胆负担过大,反而导致肾结石、胆结石等问题,加上油腻肉类、煎炸类食物吃太多,身体久而久之出问题。”
应先养成正确饮食观
他强调,要改善现况,大马人应先养成正确的饮食观,不容易被广告或周遭人影响。
“人类是群居动物,需要社交及与其他人建立关系的时候,会为了话题或受趋势影响而去尝试潮流食物,与食物拍照打卡,跟上时代的脚步。”
尽管人们都知道在家用餐比较健康,不过许多人因为没有足够的时间准备健康餐食才不得已为之,梁建成建议无论外食或在家,都可以改变进餐顺序和习惯来维持健康。
“譬如马来餐中常见的野菜(Ulam)有菜豆、四季豆和新鲜的叶子等可以先吃,这些没有经过油炒、天然的食材营养素容易被肠胃吸收,后面再吃其他熟食就能够避免摄取过量食物,还能防止便秘。”
自备简易蔬果 开餐前“垫底”
他说,有时在外较难吃到蔬菜,不妨自备水果或者简单的蔬菜如黄瓜也可多准备一些,为开餐前的肠胃“垫底”。
同时,他劝告人们改变餐饮中“跳过早餐,晚餐丰富”的习惯。
“早餐是醒来后,为身体这台机器注入燃料的第一餐,所以一份水果或蔬菜是很好的选择;晚间一般会减少劳动,因此晚餐应该吃得简单、吃得少一些,也尽量不要超过8时。”
另一方面,《东海岸》社区报抽样访问了上班族,受访者均认同不健康的饮食环境是受到该些因素影响。
马俪娟:偶尔忙碌省略一餐
市民马俪娟认为,跳过正餐似乎是很多人的饮食习惯,除了因为没时间,还有懒得出门、外卖运费贵、地理位置不佳等。
她的早餐一般会在家解决,大多数是面包和热饮,午餐则外食,以面食为主,但有时会因为忙碌而跳过一餐,晚餐多数会在家吃。”
“人们很常因为时间的限制而随便解决一餐,比如我会随便买个面包当作一餐,但也会尽量选择附近可以提供蔬菜或肉类为馅料,营养比较全面的面包来吃。”
黄耀威:时间及习惯饮食不规律
市民黄耀威认为自己的饮食习惯并不规律,首要原因是时间和个人习惯使然。
“没有吃早餐的习惯,所以作为第一餐,午餐对我来说很重要,会选择喜欢的食物,追求饱足感;晚餐会在家自己下厨,尽量有菜有肉。”
他也认为,社交媒体的广告和推广文的吸引力很大,促使人们在饮食选择上产生影响。
叶艳婷:求饱肚多过营养
市民叶艳婷说,在高压的生活环境下,人们会通过饮食犒赏自己,即使知道不健康也会继续选择。
“比如现在很流行的茶饮手摇,广告和促销太多,很难完全避免,而且的确好喝,只好尽量选择低糖。”
为图方便,她也会到连锁便利店购买简餐,只求填饱肚子多过在意营养成分。有时候会因为没有人陪伴而索性跳过一餐或不出门用餐,在家随意煮快熟面面解决。
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