各品牌牛油大涨价 制上海月饼成本增

另外，她说，仅小部分品牌馅料涨了5%，大部分保持原价，因大多厂家预测今年的行情会很差，不敢贸然调整价格。

她续说，礼盒讲求设计新颖多样化，价格有涨也有保持原价。

“往年这时候的牛油已在热销，配上一包馅料和一包预拌粉可以做很多上海月饼，但今年不少顾客都表示还没接获订单，我们的门市也较冷清。”

沈圆宝：经济太差，不敢起价

宝成饼家师傅沈圆宝说，金腿月饼材料主要是火腿、核桃、杏仁、腰豆、瓜子和白芝麻等，虽然今年涨价不多，比如核桃每公斤60令吉，成本价仍较高。

“如今市道生意难做，不能像以前进一大批货，现在卖完才补货，所以每批原料的价格未必相同。”

他补充，白芝麻涨价最多，目前每公斤21令吉，较之前涨了近一倍；礼盒价格同样贵了，每套盒子连手提袋，单单成本已经4令吉50仙。

“上海月饼的主要材料为牛油，今年牛油价大起。整体而言，今年的成本涨了约10%，但不打算调整月饼价格，现在买月饼送礼的人已明显减少，经济太差，不敢起价。”

他说，目前宝成售卖13种月饼，临近中秋时会增至20种，其中以潮州腊饼和蛋黄酥最好卖。

黄文娴：咸蛋销量平平

关丹泰兴贸易批发商黄文娴说，中秋所需的咸蛋货量充足，最新一批已经抵达，预计在中秋之前达到成熟期。

她说，腌渍好的咸蛋在25天内使用为最佳，否则将错过新鲜期。

“每箱50粒的咸蛋售价51令吉，单独购买则每粒1令吉20仙 ，价格与去年几乎没差别。”

她表示今年销量平平，暂时没有明显上升。

艾米：原材料销量比去年慢热

Bake with Yen敦依斯迈分行艾米指出，不同品牌的牛油价格有起落，但大多均已调涨每片1令吉左右。

“牛油价格从6月起至今仍保持，货量充足，惟2个最热门的牌子在7月时较缺货。”

她说，今年原材料的销情比去年慢热，自制月饼者相对减少，顾客多是做生意者。

她说，材料价格方面有起落，不过目前上海月饼和冰皮月饼预拌粉、月饼馅料都正在促销，以刺激市道。

她也提到，现今人们都不喜欢过甜，因此今年引进的馅料品牌比去年的更少甜。