各品牌牛油大漲價 制上海月餅成本增

另外，她說，僅小部分品牌餡料漲了5%，大部分保持原價，因大多廠家預測今年的行情會很差，不敢貿然調整價格。

她續說，禮盒講求設計新穎多樣化，價格有漲也有保持原價。

“往年這時候的牛油已在熱銷，配上一包餡料和一包預拌粉可以做很多上海月餅，但今年不少顧客都表示還沒接獲訂單，我們的門市也較冷清。”

沈圓寶：經濟太差，不敢起價

寶成餅家師傅沈圓寶說，金腿月餅材料主要是火腿、核桃、杏仁、腰豆、瓜子和白芝麻等，雖然今年漲價不多，比如核桃每公斤60令吉，成本價仍較高。

“如今市道生意難做，不能像以前進一大批貨，現在賣完才補貨，所以每批原料的價格未必相同。”

他補充，白芝麻漲價最多，目前每公斤21令吉，較之前漲了近一倍；禮盒價格同樣貴了，每套盒子連手提袋，單單成本已經4令吉50仙。

“上海月餅的主要材料為牛油，今年牛油價大起。整體而言，今年的成本漲了約10%，但不打算調整月餅價格，現在買月餅送禮的人已明顯減少，經濟太差，不敢起價。”

他說，目前寶成售賣13種月餅，臨近中秋時會增至20種，其中以潮州臘餅和蛋黃酥最好賣。

黃文嫻：鹹蛋銷量平平

關丹泰興貿易批發商黃文嫻說，中秋所需的鹹蛋貨量充足，最新一批已經抵達，預計在中秋之前達到成熟期。

她說，醃漬好的鹹蛋在25天內使用為最佳，否則將錯過新鮮期。

“每箱50粒的鹹蛋售價51令吉，單獨購買則每粒1令吉20仙 ，價格與去年幾乎沒差別。”

她表示今年銷量平平，暫時沒有明顯上升。

艾米：原材料銷量比去年慢熱

Bake with Yen敦依斯邁分行艾米指出，不同品牌的牛油價格有起落，但大多均已調漲每片1令吉左右。

“牛油價格從6月起至今仍保持，貨量充足，惟2個最熱門的牌子在7月時較缺貨。”

她說，今年原材料的銷情比去年慢熱，自制月餅者相對減少，顧客多是做生意者。

她說，材料價格方面有起落，不過目前上海月餅和冰皮月餅預拌粉、月餅餡料都正在促銷，以刺激市道。

她也提到，現今人們都不喜歡過甜，因此今年引進的餡料品牌比去年的更少甜。