李運生 | 釀豆腐
在上個月的報館聚餐會上，同事閒聊時，提到釀料這話題，尤其是林明釀豆腐。
這話題打開後，同事們也開始分享心目中排名榜首的林明釀豆腐，當中當然少不了老字號，也有近年來才開業檔口。
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釀豆腐是客家傳統美食之一，而身為正宗客家人的我，當下也立刻詳細問起了各家釀豆腐地點，以期在週休天，前往品嚐釀豆腐。
就這樣，在下來好幾個週休天，我都到同事推薦的釀豆腐地點，好好品嚐一番。
然而每個人的口味、喜好都各異，在品嚐了多家釀豆腐後，我始終覺得還是十多年前，與報館同排釀豆腐最對我的味。
同事們推薦的釀豆腐都柔嫩細滑，然而卻少了淡淡，似有還無的鹹魚香。
可能是成本考量，時下許多釀豆腐都已不再添加鹹魚，更別說是肉質特別軟香的梅香鹹魚。
不管如何，我還是要好好感激同事推薦的名單，因為大家推薦，豐富了我今後的早餐選擇。
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