業者：絕不留過夜 確保食物新鮮吃得安心

（勞勿10日訊）最近連續發生食肆員工用掃把洗鍋、用溝渠水洗鍋及在人行道洗肉事件，引起各界關注食物衛生安全問題，本地餐館業者表示絕不會這麼做，因為衛生第一是不能妥協的，而且自己良心也過不去。

上述事件分別發生在立卑、沙亞南及哥打哥文寧，有關視頻在社交媒體瘋傳，業者被衛生局罰款並暫停營業。

餐館業者表示，他們自己和員工也食用在餐館烹煮的食物，不可能自己害自己，至於賣不完，過剩的少許食物則會讓員工拿回家或者倒掉，不會留過夜，以確保第二天的食物是新鮮的。

俞寶瑩：儘量拿捏食物分量

勞勿布特拉商業中心e家小館女東主俞寶瑩今日接受本報訪問時說，她絕不會這麼做，也不容許員工這麼做，因為過不了自己這一關，良心過不去。

她說，勞勿衛生局官員每年至少來一次檢查該餐館的衛生情況，該餐館也獲得衛生局B級評分。

“我儘量拿捏食物的份量，儘可能讓全部食物都賣完，如果有過剩，則讓員工打包拿回家與家人食用，因為過夜食物的味道不佳，第二天的食材保證新鮮。”

李兆康：嚴密監督員工工作

勞勿十號茶樓營業主任李兆康說，他嚴密監督員工的作業流程，確保符合標準，絕不容許上述事件發生。

“衛生局官員每個月都到來本茶樓檢查，我們在食物衛生及環境清潔方面也做到最好，並獲得衛生局發出A級的最高評分。”

他指出，該茶樓的食物絕不過夜，第二天的食物保證是新鮮的，如果食物過剩，他們會倒進垃圾桶或讓員工拿回家。

楊貴媚：賣不完會打包給鄰居

勞勿師傅茶餐廳雜飯檔女東主楊貴媚說，上述事件是發生在嘛嘛檔，僱用的是外勞，只有外勞才會這麼做，本地人不會。

她表示沒有僱用外勞，自己、丈夫、兒子及印裔女工人每天清晨6時到來親自準備食材及烹煮，9時許上菜。

“如果食物過剩賣不完，我會打包拿給鄰居吃，以免浪費食物。”