年輕人迴流家鄉創業 文冬燒雞飯檔林立

他笑說，一些顧客看到他這麼年輕，都會帶著懷疑的眼光，直到品嚐了他的香脆燒肉和香滑白雞，對他另眼相看，也介紹親友們到來支持。

他表示，從事雞飯檔後，他一直抱著虛心學習的態度，認真聽取顧客的意見，不斷改進，漸漸也建立了口碑。

對於文冬的雞飯檔林立，他表示，生意各有各做，最重要是把食物做得好吃，自會有捧場客。

他的雞飯檔位於金馬蘇新村輝明茶室，因此他說，他的顧客群主要是附近新村和花園住宅區的居民，營業時間從上午9時至下午2時。每天能賣完所有的燒雞和燒肉，便已感到滿足。

王梓銨：兄弟合夥開店賣雞飯

另外，現年26歲的王梓銨來自地裡望，他與哥哥在2個多月前在文冬222美食中心開設王記燒臘鴨飯檔，也特意搬來文冬居住。

他說，其實他也從事過很多份工作，包括裝修、修理汽車和摩托車，也做過賣點心和西餐，後來獲得熱心人士指點下，改行賣雞飯。

“我和哥哥曾經在吉隆坡開設西餐檔，過後返回家鄉協助家人打理沙場，可是我不喜歡，太苦悶了，親友就建議我們不如重新投入飲食業，所以我們決定開檔賣雞飯。”

經營逾2個月深獲好評

他說，原本是在地裡望賣雞飯，但是當地人口稀少，而且也有幾檔雞飯檔，便搬到文冬創業。雖然文冬有更多賣雞飯的同行競爭，不過，他認為，生意還是可以做，經營至今2個多月，深受顧客好評。

他表示，他之前有拜師學藝，但是學的都是基本功，一切還得靠自己摸索和研究。後來獲得一位經營燒雞飯檔有40多年的經歷的業者給予教導，終於掌握了秘訣。該檔的皇牌是燒鴨，由多種調味料配製而成，味道香濃。

顧客的支持，給予兩兄弟很大的信心，更用心和投入，打穩根基。