健康饮食盛行 需求逐年减 长者偏好吃腊味 守传统
（关丹7日讯）春节腊味飘香四溢，尽管现代人偏好低脂饮食，腊味的需求逐年减少，但每年依然有忠实的老顾客提前选购，只为在年菜中品尝那份传统的年味。
年关将至，新春年货陆续上架，不过，由于长假刚结束和学校开课，家庭开销增加，加上打工一族还没有领到花红，购买年货的热潮尚未启动，腊味买气显得有些冷清。
ADVERTISEMENT
腊味行情静淡
本报记者走访杂货店和海味店了解今年腊味行情时，受访商家表示去年12月初已开始售卖迎春腊味，奈何市场淡静，腊味买气热不起。
商家认为，消费者可能会在临近农历新年时才开始集中选购腊味和年货，届时市场需求才会明显升温。
他们表示，今年腊味售价和品质稳定，进口和本地腊味供应充足。
汤爱婷：售价稳 货源足
天皇海产店业者汤爱婷指出，该店的新春腊味自12月中旬起开卖，然而，许多家庭因月初开销较大，加上上班族尚未领到花红，因此未掀起采购年货的热潮，而腊味的买气也显得慢热。
“今年的腊味售价稳定，货源也充足，相信消费者会在最后一分钟才来选购迎接新年。”
她坦承，由于健康饮食观念盛行，人们对腊味的需求逐年减少，然而，仍有一些食客，特别是年长者，依然懂得欣赏这份传统风味，并持续支持腊味的传承与品尝。
“有些食客认为，腊味是过年过节的应景美食，一年仅此一次，适量品尝对健康的影响并不大，因此依然会选购，享受这份传统年味。”
她表示，该店售卖部分腊味进口自香港、东莞，包括腊肠、鸭润肠、腊肉等，虽然有些售价较本地腊味要高，但味道有别，其中独特的酒香味是许多老饕的最爱。
“有些人选购腊味来做年菜，例如腊味饭、盆菜、腊味炒饭和炒菜等，也有一些人买来送礼，我们可以协助包装或提供礼盒。”
她补充，他们会在适当时开箱补货，确保消费者购买到新鲜和风味最佳的腊味。
薛远和：吃腊味才有过年味
关丹福裕公司业者薛远和指出，随着健康饮食风潮的兴起，民众对高盐高脂的传统食物如腊味的摄取逐渐减少，加上年轻一代饮食观念的改变，新春腊味的需求呈现逐年下滑的趋势。
“现代人的饮食尽量少糖、少油、少盐，所以腊味自然会少吃了，而且，许多年轻人不吃，只有较年长的人才会欣赏，过年过节时选购一些制作年菜来吃，品尝过年的味道。”
他表示，该店售卖香港进口和本地腊味，包括腊肠、鸭润肠、腊鸭腿、腊肉等，进口腊味售价有起有落，本地腊味售价多数维持不变。
“我们在上个月己开始售卖新春腊味，一些喜爱吃腊味的顾客知道后，会前来选购一些回去烹煮，如果觉得今年的腊味好吃，也会再来添购制作年菜。”
他表示，尽管需求逐年减少，但仍有一些年长顾客坚持每逢过年必定要品尝腊味，只有吃过那熟悉的风味，才真正感受到过年的味道。
ADVERTISEMENT
热门新闻
百格视频
ADVERTISEMENT
