包素菡 | 年菜文化共融盛宴

农历新年即将到来，作为一年一度的盛大节庆，餐桌上的美食往往成为人们庆祝的重要组成部分。为了迎接新的一年，酒楼餐厅纷纷推出了各式各样的年菜套餐，其中不乏一些寓意吉祥、名字独特的菜肴，既符合节庆氛围，也为消费者带来新春的喜庆与祝福。

日前，记者受邀出席某酒店中餐厅的鱼生及年菜推介礼，现场聚集了不少巫裔工作人员与受邀嘉宾。大家同桌用餐，因年菜的名称与食材引发了许多有趣的讨论和互动。

其中，最先上桌的是该餐厅推出的鱼生，这道菜不仅包含了吉祥祝福的食材，名字也非常有特色，长达14个字。例如，其中一道名为“合家团圆风生水起鲍鱼水果捞生”的鱼生，寓意着新的一年全家团圆，事业风生水起。

接下来的菜肴包括佛砵三果带子、金沙莲藕豆腐、海鲜煲、胞皮鸡鸭、虾仁芽菇等。这些菜肴的食材让同桌的巫裔朋友充满了好奇和疑问，经过在场华裔朋友的逐一介绍，大家对这些食材有了更深的了解。例如，佛砵原来是由芋泥油炸而成，白果（银杏果）也可以用来入菜，而莲藕不仅仅是用来炖汤的。

海鲜煲更是让大家大开眼界，其中包含了一些平日较少见的食材，如海参、鱼鳔、鲍鱼和大花菇等。在场的年轻人形容，这是最贵的一道菜肴。通过经验丰富的老饕的讲解，大家了解了海参和鲍鱼需要提前浸泡一至两周的繁琐过程，令人感到不胜惊叹。

在这场饮食文化的交流中，我们也了解了许多巫裔的饮食习俗。例如，传统巫裔家庭不吃鸭肉，同时也了解了最近引起广泛讨论的“清真火腿三明治”等相关话题。这些不同文化背景下的饮食习惯，让大家更深入地理解了各族群的传统与习俗。

总体而言，这次的年菜推介不仅让大家品尝到丰盛美味的佳肴，也为各族群的饮食文化交流提供了一个难得的机会，大家通过食物和文化的互动，感受到浓浓的新春气氛和温馨的祝福。